Карамелизираните ябълки са вкусен и бърз десерт в китайски стил. Често се сервира в ресторанти, но може да се направи и у дома. Ябълките, нарязани на филийки, се запържват в тесто и след това се карамелизират. Ако тази опция ви се струва твърде трудна, гответе ябълки на клечка - те се потапят в карамел цели и се превръщат в прекрасен десерт за деца.
Ябълки на китайски
Ябълките в китайски стил трябва да се сервират веднага след готвене - десертът трябва да е много горещ. Използвайте твърди, сочни ябълки - те ще запазят формата си по-добре, когато се изпържат.
Ще имаш нужда:
- 5 ябълки;
- лимонов сок;
- 80 г брашно;
- 1 чаена лъжичка нишесте;
- 3 белтъка;
- 100 г мляко;
- 250 г захар;
- 150 мл вода;
- сусамово семе;
- растително масло за дълбоки мазнини.
Измийте, обелете и настържете ябълките. Нарежете плодовете на клинове и ги залейте с лимонов сок. Загрейте растително масло в тенджера или дълбок тиган.
Пригответе тестото. В купа смесете брашно и нишесте, разбийте мляко и белтъци отделно. Изсипете млечната смес в брашното и разбъркайте до гладка смес. Потопете резенчетата ябълка в тестото и след това запържете в нагорещено олио до златисто кафяво. Поставете ябълките върху покрита с хартия кърпа, за да поемат излишната мазнина. Поддържайте елементите на топло.
В тенджера разтворете захарта във водата, оставете сместа да заври и гответе до златисто кафяво. Добавете сусам в карамела и разбъркайте. Потопете резенчетата ябълка последователно в горещ карамел и поставете върху чинии, намазани с масло или растително масло. Сервирайте веднага. За всяка порция се изисква чаша студена вода. Потопете в него карамелизираните ябълки, за да се втвърдят.
Не пестете олио, иначе резенчетата ябълка ще полепнат по чинията.
Ябълки на пръчка
Опитайте да приготвите бърз десерт, който децата обичат. Оказва се не само вкусно, но и здравословно - домашният карамел не съдържа оцветители, а самите плодове не са термично обработени. За готвене използвайте зрели сладко-кисели сочни плодове с малък размер.
По този начин можете да готвите не само ябълки, но и други плодове - банани, ягоди, круши.
Ще имаш нужда:
- 2 средно големи ябълки;
- 150 г захар;
- 1 чаена лъжичка лимонов сок.
Измийте добре ябълките с четка и гореща вода. Изсушете ги и след това ги сложете на дървени шишчета. Направете карамел. Изсипете захар в тенджера, добавете лимонов сок. Поставете сместа на огън и като разбърквате от време на време, изчакайте, докато захарта се превърне в карамел. Не го оставяйте да изгори, в противен случай готовият плод ще има горчив вкус.
Потопете ябълките в горещия сироп, като ги обърнете така, че карамелът да покрие плодовете от всички страни. За да се ускори процесът, ябълките могат да се поливат с лъжица. Поставете готовия десерт върху намазнена чиния и изчакайте карамелът да се втвърди.
