Карамелените ябълки на пръчка са не само чудесно удоволствие, но и добър домашен подарък. Увийте лъскавите ябълки в елегантна хартия, завържете с панделка и подарете на приятели и познати за Хелоуин или Коледа.
Необходимо е
-
- 8 средни ябълки;
- 8 дървени соте шишчета.
- Млечен карамел
- 2 чаши кафява захар
- 1 ¾ чаша сметана, 22% мазнини;
- 2 супени лъжици масло.
- Яркочервен карамел
- 2 чаши кафява захар
- ½ чаша царевичен сироп
- 1 чаша вода;
- канела;
- червено оцветител за храна.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете обилно ябълките под течаща топла вода. Използвайте ръкавица или растителна четка, за да премахнете восъчното покритие, ако има такова.
Стъпка 2
Подгответе листове за печене или силиконова постелка.
Стъпка 3
Подредете ябълките с резниците нагоре, извадете резниците и вкарайте пръчките в плодовете, така че да полепнат по него като бонбони. Пръчката трябва да достига някъде по средата на плода.
Стъпка 4
Напълнете голяма купа със студена вода и лед наполовина.
Стъпка 5
Комбинирайте захар, сметана и масло в голяма тенджера. Оставете да заври при непрекъснато разбъркване. Гответе сместа за около 10 минути, ако имате карамелен термометър, тя трябва да отчита 120 ° C. Свалете съда от огъня и го поставете в купа със студена вода. Дръжте във вода около 1 минута, докато мехурчетата престанат да се образуват. Разбъркайте охладения карамел отдолу с топъл карамел отгоре. Извадете тенджерата от купата.
Стъпка 6
Вземете ябълки една по една на пръчка, потопете в карамел и завъртете около оста в нея. Когато вадите ябълка от карамела, задръжте я над нея за 10-15 секунди, така че излишъкът от сладък сироп да не капе във вашата кухня. Поставете ябълките с клечките нагоре върху подготвен лист за печене.
Стъпка 7
Ако карамелът е станал прекалено твърд и вече ви е трудно да потопите ябълките в него, загрейте го за няколко минути при непрекъснато разбъркване на слаб огън.
Стъпка 8
Оставете ябълките да се охладят за 10-15 минути. Тази рецепта ще създаде красив бледокафяв карамел.
Стъпка 9
Ако искате ябълките ви да имат лъскава алена кора, пригответе карамела с царевичен сироп, вода и захар, добавете червен хранителен оцветител към охлаждащия карамел, следвайки инструкциите за него, и малко канела.
Стъпка 10
За да направите вашите карамелени ябълки да изглеждат още по-апетитни, след като ги потопите в карамел, можете да потопите дъното или почти цялата ябълка в натрошени бисквити, смлени ядки, цветни топки за украса на сладкиши, в сусам и дори в едра морска сол. Не забравяйте да държите натрошената ябълка на тегло за около минута, така че трохите да не се размажат, когато сложите плодовете да изсъхнат.
