Всички плодове, които растат във вашия регион, са много по-здравословни от вносните. Жалко, че сезонът на плодовете с плодове бързо отстъпва. Можете да го удължите, като замразите плодовете за зимата. Ако го направите правилно, те ще запазят всички хранителни вещества.
Как да подготвим плодове за замразяване
Съвременните фризери и хладилници ви позволяват да замразявате плодове през зимата, като същевременно запазвате тяхната представа, вкус и хранителна стойност. Замразените плодове запазват много повече минерали и витамини, отколкото консервираните плодове.
Можете да замразите всички плодове, правилата за замразяване за всички плодове са еднакви. Плодовете трябва да са здрави, неузрели и да не са повредени. Не е трудно правилно да замразите плодовете за зимата. Първо отстранете дръжките. Поставете орлови нокти, касис, ягоди, арония (арония), боровинки в гевгир и изплакнете обилно под течаща вода. Малини, къпини са деликатни плодове, не е нужно да се мият. Когато водата се отцеди, плодовете се разстилат върху салфетка на един слой и се оставят да изсъхнат.
Замразяване на плодове за зимата
Поставете изсушените плодове в плитък съд или върху дъска за рязане, отново на един слой, покрийте със стреч фолио и поставете във фризера за няколко часа. Можете да съхранявате плодовете в контейнер или да ги прехвърляте в найлонови торбички. Пакетите са по-компактни и заемат по-малко място. Плътни плодове: касис, цариградско грозде могат да бъдат замразени веднага в торбички. Моля, обърнете внимание, че не можете да замразявате размразените плодове отново, замразявайте плодовете на малки порции.
Как да замразим плодове със захар
Можете да направите десерт от презрели ментови плодове: поръсете плодовете със захар, разбийте ги с миксер, сложете ги в силиконови форми и охладете. Това е чудесен пълнеж за пайове. Можете да запазите плодове за зимата в сироп. По-често ягодите се замразяват по този начин. Пригответе го, поставете го в сухи пластмасови съдове и го напълнете с охладен сироп (300 g захар на литър вода).
Замразените плодове трябва да се съхраняват отделно от другите храни. Деликатните плодове абсорбират добре чужди миризми. Оптималната температура на замръзване е -18-23˚C, при такива условия зрънцето може да се съхранява 8-12 месеца.
