Сладки с извара или с други думи извара са традиционно руско ястие, което се приготвя в продължение на много десетилетия, без да губи значителни промени в рецептата. Те са малки палачинки с извара с различни пълнежи (стафиди, плодове, ябълки). Палачинките със сирене, приготвени по тази рецепта, са много нежни, ефирни, ароматни и необичайно вкусни.
Необходимо е
-
- 500 гр. извара,
- 4-5 ст. л. брашно,
- 2 яйца,
- 4 с.л. л. гранулирана захар (може да бъде заменена с кафява захар),
- сол,
- растително масло,
- ванилова захар,
- бакпулвер,
- пудра захар,
- грис (или трохи от хляб),
- 50-70 гр. сушени череши или стафиди.
Инструкции
Етап 1
Преди да приготвите чийзкейкове, първо трябва да избършете изварата през фино сито.
Стъпка 2
Забийте 2 яйца в изварата, добавете захар, ванилова захар и малко сол, разбъркайте всичко добре.
Стъпка 3
Добавете малко бакпулвер (малко по-малко от ½ ч.л.) към получената маса и отново разбъркайте.
Стъпка 4
Пресейте брашното два пъти над масата. Постепенно добавете брашно към изварата и омесете добре. Накрая добавете сушени череши или стафиди и отново разбъркайте добре. Тестото трябва да е малко лепкаво.
Стъпка 5
Внимателно оформете топчета от приготвеното тесто и натиснете малко, за да се получи малка плоска торта с дебелина 1-1,5 см. Потопете всеки чийзкейк в грис или трохи от хляб.
Стъпка 6
Изпържете извара от двете страни в предварително загрят тиган с растително масло до златисто кафяво.
Стъпка 7
Поставете готовите чийзкейкове върху хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло. Отгоре се поръсва с пудра захар. Сервирайте горещи чийзкейкове с чай, кафе и мляко. Сервирайте отделно заквасената сметана, смесена със захар.
