Зеленчуковата супа в Русия най-често се готвеше в плътен месен бульон с добавка на гъби, а понякога и с домашни юфка. Днес се появиха много варианти за месна зеленчукова супа, по-специално, широко разпространена е рецептата за зеленчукова супа на базата на пилешки бульон с юфка.
Необходимо е
- - 1 литър вода,
- - 1 пиле обратно,
- - 100 г шампиньони,
- - 100 г фиде (звезди, пръстени и др.),
- - стрък праз,
- - лук,
- - 1 компютър. червен пипер,
- - 5 с.л. соев сос,
- - 1 ч.л. пресен настърган корен от джинджифил,
- - 6 с.л. Слънчогледово олио,
- - сол.
Инструкции
Етап 1
За бульона гответе пилето обратно, докато го сварите. Отстранете внимателно образуваната по време на готвене пяна с лъжица. Извадете пилето обратно от бульона. Бульонът от зеленчукова супа ще се окаже вкусен и ароматен, само ако го оставите да ври постепенно, като сложите тигана на слаб огън.
Стъпка 2
Нарежете шампиньоните за зеленчукова супа на дълги ивици. Нарежете праза, лука и чушките и ги нарежете на квадрати.
Стъпка 3
И така, всички съставки за зеленчуковата супа са готови, сега загрейте растителното масло в тиган и сложете гъбите, лука, праза и чушките в него. Не пържете, а оставете да къкри съдържанието на тигана под капака за 5-7 минути.
Стъпка 4
Изсипете половин литър пилешки бульон в тигана със съставките на бъдещата зеленчукова супа, добавете юфка, настърган джинджифил и соев сос. Изчакайте фидето да заври и гответе. Свалете зеленчуковата супа от огъня и сервирайте с ситно нарязани билки.
