Зеленчукова яхния е доста засищащо, много вкусно и ароматно ястие, което се приготвя лесно и бързо. Може да се приготви от почти всеки зеленчук, в зависимост от сезона. Тук ще бъде дадена и класическа рецепта за това ястие.
Необходимо е
- • ½ кг картофени клубени;
- • 1 голяма глава лук;
- • 1 млад зеленчуков мозък;
- • 2 средни сладки чушки;
- • смлян черен пипер и сол;
- • ½ кг бяло зеле;
- • 1 малък морков;
- • 2 зрели домата;
- • 2 скилидки чесън;
- • малък куп пресен копър.
Инструкции
Етап 1
За да приготвите това ястие, ще ви трябва или дълбок тиган, или котел, а можете да използвате и мултикукър.
Стъпка 2
Преди да пристъпите към директното приготвяне на яхнията, ще трябва да подготвите всички съставки. И така, изплакнете и обелете лука. Лукът ще трябва да се нарязва на малки кубчета с помощта на остър нож.
Стъпка 3
Обелете морковите и изплакнете добре. Също така трябва да се нарязва на малки кубчета. Отстранете семето, всички семена и дръжка от чушката. След това зеленчукът трябва да се нарязва на малки квадратчета.
Стъпка 4
Ще трябва да обелите доматите. Това е достатъчно лесно, като ги попарите с прясно преварена вода. След отстраняване на корите, нарежете доматите на малки парченца.
Стъпка 5
Налейте слънчогледово олио в съдовете, в които ще готвите яхнията и я сложете на гореща печка. След като маслото се загрее, изсипете в него подготвените моркови и лук. След 2 минути добавете чушка. Запържете зеленчуците до полуготовност.
Стъпка 6
Обелете картофените клубени и нарежете на малки кубчета. След това ги добавете към останалите зеленчуци и задушете с редовно разбъркване.
Стъпка 7
Зелето трябва да се изплакне с течаща вода, да се остави да се отцеди излишната течност и след това да се наряза на ситно. Стъблото се отстранява от тиквичките, след което се нарязва на малки кубчета. В пържените зеленчуци изсипете тиквички и зеле, както и малко сол. След това покрийте контейнера с капак и оставете да къкри на тих огън около половин час.
Стъпка 8
В самия край към яхнията се добавят ситно нарязан копър, обелени, измити и нарязани скилидки чесън, както и смлян черен пипер. Всичко се разбърква добре и се оставя за четвърт час, но не забравяйте да изключите котлона и да покриете контейнера с капак.
