Тази яхния, благодарение на лимона и ментата, се оказва освежаваща и лют червен пипер става остър. Ястието е подходящо както за топла, така и за студена консумация. През лятото такова ястие може да бъде напълно приготвено в зеленчуков бульон. По последователност това е нещо средно между яхния и гъста супа.
Необходимо е
- - 1 литър месен бульон;
- - 250 g тиквички;
- - по 200 г червена леща, праз;
- - 2 стръка целина;
- - 2 клонки малки домати;
- - 1 сладка чушка;
- - 1 лимон;
- - суха мента, сушена мащерка, лют червен пипер.
Инструкции
Етап 1
Изсипете литър месен бульон в тенджера, оставете да заври. Изсипете червена или жълта леща в тенджера, оставете да къкри на бавно кипене.
Стъпка 2
Докато можете да започнете да приготвяте домати - залейте ги с вряла вода, обелете ги. Нарежете на ситно. Обелете тиквичките, ако кожата е грапава, нарежете и нея. Празът и стръкът целина също трябва да се нарежат на по-малки парчета. Обелете чушката от семена и бели прегради, нарязани на тънки ивици. Задушете всички готови зеленчуци в горещо растително масло за 5 минути.
Стъпка 3
Докато приготвяте зеленчуците, лещата е почти сварена, изпратете към нея зеленчуци, 1 супена лъжица суха мента, мащерка, сол и черен пипер. Оставете супата от яхнията да заври, изключете котлона и покрийте тигана. Оставете ястието да се стръми за 20-15 минути, така че всички зеленчуци да се "сприятеляват" помежду си.
Стъпка 4
Разпределете готовата освежаваща яхния в порционни купички, залейте с пресен лимонов сок, поръсете с висококачествен екстра върджин зехтин. Ако навън е горещо, тогава сервирайте ястието охладено; в студа такава гореща яхния ще ви загрее добре отвътре.
