Морските дарове все по-често се включват в нашата диета, но се използват главно като закуска. Тази класическа италианска салата е пълноценно, вкусно и задоволително основно ястие. Той ще се превърне в прекрасна украса дори за празничен обяд или вечеря.
Необходимо е
- - 300 г картофи;
- - 200 г калмари;
- - 100 г скариди;
- - 1 малък патладжан;
- - 1 червен пипер;
- - 5 чери домата;
- - 1 лук шалот;
- - 1 лимон;
- - 50 г магданоз;
- - сол и черен пипер.
Инструкции
Етап 1
След като обелите картофите, ги оставете да се задушат в леко подсолена вода. По това време нарежете обеления патладжан на 1/2-инчови филийки, поставете ги върху тава за печене, намазана с малко смес от масло и сол. Печете филийките във фурната за около 20 минути.
Стъпка 2
Изпържете обеления и ситно нарязан лук в масло. Добавете чушката, също на кубчета, и след това малките парченца чери домат. Оставете да къкри на умерен огън за около 15 минути, след това комбинирайте с накълцан магданоз и коригирайте вкуса на соса със сол и черен пипер.
Стъпка 3
Поставете размразените калмари и скариди в тенджера със студена вода и сока на половин пресен лимон. Оставете да заври, подправете със сол, варете 5 минути и прецедете веднага след готвене. Поддържай топло.
Стъпка 4
Направете зеленчуково пюре с варени картофи и печен патладжан. Смесете го със сока на половината останал лимон. Изсипете сварения доматен и зеленчуков сос в плитък съд. Поставете зеленчуковото пюре в центъра. Най-отгоре сварете калмари и скариди. Гарнирайте с магданоз.
