Салатата получи името "Лято" именно защото се приготвя от продукти, узрели в най-топлия сезон. Комплектът зеленчуци, които присъстват в салатата, съдържа много витамини.
Необходимо е
- - патладжан - 3 кг;
- - български пипер - 2,5 кг;
- - лук - 0,5 кг;
- - чесън - 3 глави;
- - горчив пипер - 2 бр.;
- - целина - 4-5 клона;
- - оцет за маса - 0,5 мл;
- - растително масло - 0,5 ml;
- - сол, черен пипер и билки - на вкус.
Инструкции
Етап 1
Измийте патладжаните и нарежете на филийки. Дебелината на заготовките не трябва да бъде по-малка от 1 см. Залейте зеленчуците със солена вода и оставете за 30 минути. За да предотвратите плаването на чашите с патладжан, поставете отгоре товар. През времето, което патладжаните прекарват в солена вода, от тях ще излиза горчивина.
Стъпка 2
След като извадите и изцедите малко филийките патладжан, го изпържете от двете страни. За да направите това, изсипете растително масло в тигана, загрейте. Запържете патладжана, докато леко покафенее.
Стъпка 3
Обелете лука, нарежете го по ваша преценка, на ивици или половин пръстени. Безплатни чисти сладки чушки от семена и прегради. Нарежете на ивици. Изплакнете целината и лютите чушки в течаща вода и прокарайте през месомелачка или накълцайте на ситно с нож. Обелете чесъна и изцедете през пресата за чесън.
Стъпка 4
Съберете всички зеленчуци в една голяма купа и разбъркайте. Изсипете оцет в салатата, сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 5
За да може салатата да получи всички аромати на лятото, трябва да се остави за един час на стайна температура. Разбъркайте храната няколко пъти през този период. След това разпределете готовата салата в буркани или други удобни прибори. Покрийте контейнерите и съхранявайте в хладилник.
Стъпка 6
След като сте приготвили веднъж салата „Лято“с патладжан и черен пипер, можете да й се наслаждавате няколко дни. Добавете пресни билки към салатата преди сервиране.
