Еврейската салата е име, което обединява десетки ястия, главно риба, печени зеленчуци или ядки. Ако искате да се запознаете с националната кухня, пригответе ястие ала хайвер патладжан по класическата рецепта. Или направете една от закуските със сирене, които имат същото име, но се приготвят само в Русия.
Истинска еврейска рецепта за салата
Състав:
- 4 патладжана;
- 4 домата;
- 2 червени чушки;
- 1 глава лук;
- 4 скилидки чесън;
- 2 с.л. растително масло;
- щипка смлян черен пипер;
- сол.
Измийте всички зеленчуци и подсушете на поднос. Поставете патладжаните върху лист за печене и печете при 200 ° C до омекване, 20 минути. Охладете ги малко, отлепете кората и нарежете месото или просто го намачкайте с вилица. Обелете и нарежете домати и чушки.
Обелете патладжаните, докато са още топли; много по-трудно е да направите това с охладени зеленчуци.
Обелете лука и чесъна и нарежете. Комбинирайте всички съставки на еврейската салата, подправете я с растително масло, сол на вкус и подправете с черен пипер. Прехвърлете го в голяма купа за салата или подредете в порционни чаши и украсете с резенчета домати или билки.
Еврейска салата "на руски"
Състав:
- 200 г твърдо неподсладено сирене;
- 2 твърдо сварени пилешки яйца;
- 3-4 с.л. майонеза;
- 2 скилидки чесън;
- сол (по желание).
Настържете сиренето и белените яйца на ситно ренде и разбъркайте добре. Към тази маса добавете скилидки чесън, натрошени в специална преса, и подправете с майонеза. Добавете сол към салатата, ако е необходимо, и напълнете саксиите с домати. Или просто разнесете сирена върху кръгчета домати или крутони, украсете с магданоз и сервирайте като лека закуска.
За да придадете на еврейската салата сирене по-кремообразен вкус, заменете половината от твърдото сирене с топено сирене. Не забравяйте да го замразите преди готвене, за да улесните настъргването.
Еврейска салата "2 сирена"
Състав:
- 80 г леко осолено овче сирене и фета;
- 2 зелени чушки;
- 1 лимон;
- 1 краставица;
- 1 стрък праз;
- 30 г магданоз;
- 2 с.л. зехтин;
- щипка смлян черен пипер;
- сол.
Нарежете праза, сладките зелени чушки и краставицата на малки кубчета. Нарежете двата вида меко сирене на малки правоъгълници. Използвайте остър нож, за да предотвратите превръщането на храната в каша. Смесете всички съставки в една купа, поръсете с магданоз, добавете зехтин, пресен лимонов сок, черен пипер, сол и разбъркайте внимателно. Сервирайте 2 салата от сирене с кафяв препечен хляб.
