Отличен вариант за готвене на миди, където вкусът на тези черупчести се усеща най-добре. Морски миди в бяло вино може да сервирате с картофено пюре и зеленчукова салата - получавате пълноценен лек обяд или вечеря, след което дори ще има място за десерт.
Необходимо е
- За четири порции:
- - 700 г миди;
- - 250 мл сухо бяло вино;
- - 3 шалота;
- - 7 с.л. супени лъжици масло;
- - пресен магданоз, черен пипер, сол.
Инструкции
Етап 1
Ако сте взели замразени миди по тази рецепта, първо ги размразете. Нарежете шалота, изплакнете магданоза и нарежете на ситно.
Стъпка 2
Поставете мидите, шалота и нарязания магданоз в тенджера. Налейте бяло вино. Добавете черен пипер и сол по желание. Добавете масло, разбъркайте всичко.
Стъпка 3
Оставете виното да заври, оставете да къкри 5 минути на умерен огън. След това извадете мидичките от тигана, след което сосът трябва да се готви без тях.
Стъпка 4
Продължете да къкри останалите съдове на умерен огън, като разбърквате от време на време. Сосът трябва да стане гъст и слонова кост. След като се сгъсти, махнете тигана от огъня.
Стъпка 5
Поставете миди обратно в тенджерата, разбъркайте добре. Ястието е готово, сервирайте топло. Сервирайте като отделно ястие или пригответе гарнитура за миди.
