Сосовете придават специален вкус на ястията. Можете да ги направите сами или да купите буркан от реномиран производител в супермаркета - всичко зависи от вашите кулинарни умения и ястието, което планирате да сервирате. Понякога обаче част от соса остава неизползвана. Как можете да го запазите, без да жертвате вкуса?
Инструкции
Етап 1
Ако трябва да задържите приготвения сос за два до три часа, поставете го на водна баня. Не оставяйте течността да заври - това ще влоши вкуса й. Не загрявайте сосове на основата на яйчено масло над 60 градуса, в противен случай те ще се разслоят.
Стъпка 2
Искате ли да запазите домашния си сос за по-дълъг период? Охладете го при стайна температура, прехвърлете го в чист стъклен буркан с плътно прилепващ се капак и го охладете. Смесите, приготвени на основата на месо, риба, гъби или зеленчуков бульон, се съхраняват около седмица. Млечните и сметановите сосове запазват качеството си за не повече от един ден.
Стъпка 3
Домашната майонеза се съхранява 2-3 дни, а същият сос с добавка на горчица - до 6 дни. До края на този период сместа не се влошава, но вкусът й се влошава значително. Уверете се, че никакви парчета чужда храна не попадат в соса, прибран за съхранение - от такива добавки той може да вкисне.
Стъпка 4
Индустриалните сосове запазват вкуса си много по-дълго - от два месеца до шест месеца. Поставете ги в долната част на хладилника. По-добре е да замените металните капаци с по-надеждни стъклени или гумени. Ако сосът е опакован в кутия, прехвърлете го в стъклен или порцеланов съд и го запечатайте плътно.
Стъпка 5
Не отваряйте всички пакети, закупени за бъдеща употреба. Поставете затворени кутии в килер или бюфет и отпушете само след изчерпване на предишния пакет. Моля, обърнете внимание, че колкото по-малко консерванти има в продукта, толкова по-кратък е срокът на годност. Когато поставяте отворения буркан в хладилника, не забравяйте да прочетете етикета - там са посочени периодите, през които продуктът може да се яде.
Стъпка 6
Естествената доматена паста и прясно приготвеният хрян имат най-кратък срок на годност, докато индустриалната майонеза, кетчуп и горчица могат да се съхраняват много дълго време. Естественият соев сос също принадлежи на столетниците - отворената бутилка може да продължи няколко седмици, при условие, че е плътно затворена.
