Каквито и ястия да приготвите на барбекю, просто се нуждаете от сос за това. Каня ви да разгледате седем прости, но вкусни варианта. Сигурен съм, че ще намерите нещо по ваш вкус!
1. Универсален пикантен сос
Нека започнем с най-простото: направете сос, подходящ както за месни, така и за зеленчукови ястия. Направен е от соса, който вече е във вашия хладилник.
- 225 мл от любимия ви барбекю сос;
- 0,5 ч.л. чипотъл на прах;
- 50 мл черешов сок.
просто комбинирайте всички съставки в малка тенджера и гответе около 10 минути на умерен огън при непрекъснато разбъркване.
2. Меден сос за барбекю
Този сос е перфектен с пилешки крилца и свинско месо. И не се плашете от количеството съставки - сосът е толкова вкусен, че колкото и да го правите, той няма да ви е достатъчен!
- 2 чаши мед;
1/2 чаша меласа
- 6 супени лъжици кетчуп;
- 0,25 чаена лъжичка канела;
- 1 чаена лъжичка червен пипер;
- 0,25 чаена лъжичка джинджифил;
- 2 супени лъжици сол;
- 0,25 чаена лъжичка пипер;
- 0,25 чаена лъжичка сушен риган;
- 0,5 чаена лъжичка смлян чесън;
- 4 супени лъжици сос Уорчестър
- 2 супени лъжици горчица;
- 3 чаши кафява захар.
просто смесете всички съставки в купа и оставете да престоят около 15 минути.
3. Прасковено-горчичен сос
Прекрасно и най-важното, непрекъснато допълнение към ястията с пиле!
- 6 супени лъжици масло;
- 4 супени лъжици лук, нарязан на ситно;
- 4 кайма скилидки чесън;
- 6 супени лъжици ябълков оцет;
- 1 чаша синапено семе;
- половин чаша дижонска горчица;
- 1,5 чаши сладко от праскови;
- 2 супени лъжици бърбън;
- 1 чаена лъжичка сол.
Разтопете маслото в тиган и запържете лука и чесъна за 3 минути. Добавете оцет и оставете да къкри 4 минути. През това време разбийте сладкото от горчица до гладкост и след това изсипете в тигана. Оставете да къкри за минута, след това извадете от горелката, добавете сол и бърбън и разбъркайте.
4. Сос от Алабама
Дори е трудно да се намерят подходящи сравнения с този сос - той е толкова необичаен. Опитай!
- 2 чаши майонеза;
- 2 чаши ябълков оцет;
- 2 супени лъжици пресен лимонов сок;
- 3 супени лъжици черен пипер;
- 1 чаена лъжичка сол;
- 0,5 чаена лъжичка лют червен пипер;
- 1 чаша растително масло.
Смесете всички съставки до гладка смес и ги прехвърлете в плътно затварящ се съд. Охладете в хладилника и използвайте според нуждите
5. Сос от пържоли с червен дявол
Въпреки името, този сос се отличава не с лютата си пикантност, а с невероятната си пикантност! Това може да се разбере веднага, като се прочете:
- 4 супени лъжици малиново сладко;
- 4 супени лъжици кафява захар;
- 4 супени лъжици сос Уорчестър
- 4 супени лъжици кетчуп;
4 супени лъжици малцов оцет
- 1 ч.л. чили сос;
- морска сол и черен пипер на вкус.
Комбинирайте всички съставки в тенджера и варете на умерен огън в продължение на 10 минути!
6. Прост ориенталски сос
И отново една изключително проста рецепта, която ще добави малко Азия към вашите ястия.
Състав:
- 250 мл от любимия ви барбекю сос;
- 0,5 чаши соев сос;
- 4 супени лъжици мирин (оризово вино);
- 1 супена лъжица сух джинджифил.
отново, просто комбинирайте всички съставки в тенджера на умерен огън и оставете да къкри 10 минути, като разбърквате от време на време.
7. Сладък и пикантен манго сос
И накрая, последният, най-трудният представен сос. След като го приготвите обаче, няма да съжалявате нито за секунда!
Състав:
- 2 супени лъжици растително масло;
- 2 нарязани лука;
- 4 скилидки чесън, решетка;
- 2 чаени лъжички настърган пресен корен от джинджифил;
- 3 чаши накълцано прясно манго;
- 2 чаши сок от манго; - 2 чаши кетчуп;
2/3 чаша тъмнокафява захар
- 2/3 чаша течен мед;
2/3 чаша ябълков оцет
- 4 супени лъжици меласа;
- 4 супени лъжици пресен сок от лайм;
- 2 супени лъжици сос Уорчестър
- 2 супени лъжици горчица;
- 4 чаени лъжички ситно нарязан хабанеро
- 4 чаени лъжички сол;
- 2 чаени лъжички пипер.
Загрейте растително масло в тенджера с дебело дъно, сложете в него лук и гответе около 5 минути, докато омекне и стане златист. Добавете чесън и джинджифил, варете половин минута. След това поставете останалите съставки в тенджера и варете на умерен огън в продължение на половин час. Пробийте през блендер до гладка смес.
