С настъпването на пролетта мнозина започват да ходят в страната или сред природата, за да се отпуснат и да си направят пикник с барбекю. Някой харесва свинско, някой предпочита агнешко или пилешко. Важно е не само да изберете висококачествено месо, но и да приготвите правилната марината, така че всяко парче кебап да се стопи в устата ви.
Марината с нар или грейпфрут
Грейпфрутът и нарът са идеални плодове за приготвяне на марината. Те ще направят месото нежно, сочно и вкусно. Марината от грейпфрут е много лесна за приготвяне: за всеки килограм месо трябва да вземете 500 мл сок от нар, кората и зърното на един нар, сол, черен пипер и лук на вкус. Всички съставки за маринатата трябва да се смесят в купа, да се добавят парчета месо и да се оставят за 2-3 часа. Добавете малко кориандър и кимион, ако желаете. Марината от грейпфрут е още по-лесна за приготвяне, тъй като изисква само сок от 1 грейпфрут и 50 г ситно нарязана кориандра на кг месо. Сол и черен пипер се добавят на вкус. Месото в този вид марината трябва да лежи поне 5-6 часа.
Бирена марината
Бирата е често използвана марината съставка и трябва да бъде наливна бира. Алтернатива на бирата е домашният квас. Маринатата се приготвя в размер на 1,5 литра бира на 1 кг месо. Сол и черен пипер на вкус. За да направите месото възможно най-сочно, трябва да го мариновате за 2-3 часа.
Маслинена марината
Дори жилавото месо ще се стопи в устата ви със зехтин. Тази версия на маринатата е подходяща за тези, които обичат говеждото месо, тъй като първоначално тя не е много подходяща за кебап поради своята твърдост, но зехтинът ще коригира този дефицит. За да приготвите маринатата, на 1 кг месо, смесете 50 мл зехтин със сол, черен пипер, щипка сух босилек, пръстени среден лук и парчета от една сладка чушка. 6-7 часа е оптималното време, през което месото трябва да се маринова.
