Кебабът не е само храна. Това е необичайно приятен ритуал, свързан с приятелски срещи или романтични пикници, природа и релакс. Преди да започнете да нанизвате кебап на шишчета, трябва предварително да решите каква ще бъде маринатата. Няколко рецепти за различни маринати ще ви помогнат да приготвите кебап, така че да се окаже оригинален и вкусен.
Необходимо е
- - 1,5 кг месо
- - шишчета
- - съставки - различни за всеки вид марината
Инструкции
Етап 1
Малки трикове
Преди да изберете марината, трябва да научите няколко прости правила за приготвяне на кебап:
1. Когато мариновате месото, е по-добре да не го осолявате, тъй като тогава ще се окаже сухо.
2. Осоляването на месо за кебап е най-добре преди нанизване на шишчета или по време на готвене над огъня.
3. По-добре е да нарязвате месо за барбекю на малки парчета - така, че да се побират в устата, тъй като твърде големите парчета не винаги са добре изпържени и е неудобно за ядене.
Стъпка 2
Марината от лук
Обелете 700-800 г лук, настържете (настържете или смелете в блендер) Поставете течната каша от лук в голяма купа. Накълцайте месото, смесете с лучената маса, черен пипер (2-3 супени лъжици смлян черен пипер).
Покрийте купата със салфетка, марля или кърпа. Оставете в маринатата за 3-4 часа. Преди да нанизате на шишчета, е по-добре да почистите парчетата месо от лучената каша. Това може да стане много просто - на ръка, докато нанизвате на шишчета.
Стъпка 3
Марината за вино
За готвене ще ви трябват 2-3 чаши сухо вино (за предпочитане червено), 3 глави лук, 2 с.л. супени лъжици смлян черен пипер, 1 с.л. лъжица гранулирана захар, 2 с.л. супени лъжици лимонов сок. Лукът трябва да се нарязва на тънки пръстени или половин пръстени, смесени с парчета месо, лимонов сок, черен пипер и захар. След това залейте виното и мариновайте на хладно място за поне 8-10 часа. По-добре е да започнете този вид мариноване вечер, така че сутрин месото за кебап да е готово за пържене.
Стъпка 4
Марината от кефир
За марината от кефир ще ви трябват 1 литър обезмаслен кефир (не повече от 2,5% мазнини), 1 кг лук, 1 супена лъжица. лъжица суха билка хмел-сунели, черен пипер - 2-3 чаени лъжички без горна част.
Нарежете на кубчета лука, пипера, добавете хмела от сунели. Сместа трябва да бъде добре разбъркана, изцедена с ръце, така че лукът да пусне сока. Смесете парчета месо с тази смес, втрийте добре в месото. След това добавете кефир, разбъркайте, разклатете, покрийте със салфетка или кърпа и поставете на хладно място за 2-3 часа.
Стъпка 5
Горчица мед марината
За да приготвите тази пикантна марината, ще ви трябва 1 с.л. лъжица гореща горчица, 1 с.л. лъжица мед, 1, 5 чаени лъжички смлян черен пипер, 1 чаена лъжичка кимион, лимонова или портокалова кора - на вкус.
Всичко това трябва да се изложи и да се излее в удобен контейнер с капак, да се разбърка старателно и да се постави на хладно място за 1 час. Няма нужда да мариновате месото в тази смес, то се смесва с парчета нарязано месо непосредствено преди нанизване на шишчета. По-добре е да отбиете месото за барбекю с тази марината или да го оставите в хладилника за една нощ, като го залеете с газирана минерална вода - то ще стане по-меко.
Стъпка 6
Доматена марината
Ще ви трябват 0,5 кг лук, 1 кг домати, 1,5 чаени лъжички черен пипер. Нарежете доматите на големи парчета (половинки или четвъртинки), нарежете лука на половин пръстени и смесете с чушката. Комбинирайте всичко това в просторна купа, смесете с парчета месо и мариновайте в продължение на 4 часа. Някои любители на мазните сосове добавят няколко супени лъжици майонеза към тази марината. Вредно, но вкусно. И ако смятате, че барбекюто не е често удоволствие, тогава можете да си го позволите, без да се страхувате да навредите на здравето си.
