От древни времена в Русия меденките Покровски се смятали за любим деликатес на мнозина. За първи път се пече преди около двеста години. И досега много домакини обичат да купуват меденки в магазините или да пекат сами.
Добре е, ако у дома няма варено кондензирано мляко. За да направите меденки от Покровски, винаги можете да ги купите в най-близкия магазин и да ги приготвите. Време е да спрете да мислите и да се захванете за работа.
Истинската рецепта за приготвяне на меденки Pokrovskiy
За съжаление в повечето случаи рецептите за меденки Pokrovskaya в мрежата често не съответстват на класическите, използвани от древни времена в Русия. Такава е тайната и вкусната торта! Много хора спират да търсят, намират магазин в града си и купуват това сладко там. Но други мисли за вкусни меденки все още насърчават по-нататъшни търсения. Истинските покровски меденки се приготвят без използването на яйца.
Веднага трябва да се отбележи, че тази рецепта не се нуждае от масло, а само от растително масло. Вярно е, че тестото не се влошава от него. Поради тази причина ще ви бъде много по-лесно да работите с него. Той е много по-малко изложен на изсушаване. Дори в истинската рецепта никога няма да намерите шоколад в съставките.
В някои източници можете да намерите и този продукт, но най-вече той винаги се добавя за красив цвят. Тестото за такъв десерт се прави чрез варене на обикновено брашно с вкусна захар и меден сироп. Ако говорим за сиропи, то те често са много разнообразни, не само тъмни, но и светли. Ако направите торта с изгорена захар, тя може да придобие наситен и тъмен цвят. За да приготвите този десерт, вместо кондензирано мляко, можете да използвате обикновен мармалад.
- щипка карамфил;
- щипка индийско орехче;
- 1 ч.л. джинджифил;
- 1 ч.л. канела;
- сода на върха на ножа;
- сол;
- щипка смлян кардамон;
- 400 г пресято първокласно брашно;
- 200 г захар;
- 2 с.л. масла, препоръчително е да се използват растителни;
- 200 мл вряща вода;
- мед на вкус.
- шепа внимателно нарязани ядки;
- кутия кондензирано мляко.
- 2 с.л. пречистена вода;
- 5 супени лъжици Сахара.
Процес на готвене
Първо, трябва да заври филтрирана вода. Просто започнете да изсипвате половината от гранулираната захар в черпака, можете да използвате обикновена тенджера като контейнер. След това започнете да топите захарта на слаб огън. Веднага след като захарта започне да променя цвета си в приятно златистокафяво, просто я разбърквайте постепенно с шпатула, така че постепенно да се разпространява и след това да потъмнее. След това просто добавете захарта, която ви е останала.
Също така, не забравяйте да добавите подправки, малко количество сол, разбъркайте добре. След това просто доведете цялата смес до кипене, след това разтворете малко количество мед в нея, след това добавете цялата сода. Веднага след като сместа шупне, разбъркайте я внимателно с лъжица и след това отстранете от огъня. Охладете добре и залейте с растително масло.
Следващата стъпка е да пресеете брашното. Просто смесете точно половината брашно със сладкия сироп. Смесете тестото с останалото брашно с помощта на шпатула или конвенционален миксер, след което го оставете да престои около час на студено място. Ако се чувства лепкаво, можете да добавите още малко брашно. Той със сигурност трябва да остане влажен, поради тази причина се опитайте да не добавяте твърде много брашно. На последния етап тестото трябва да престои в хладилника 10 часа.
След като се охлади напълно, разделете го на две. Един просто трябва да се постави в найлонов плик, а вторият - просто да се навие на тънък слой, след което да се отрежат краищата. След това забавлението ви очаква! За повечето меденки винаги се използват специални форми. Можете да закупите не само стъкло, но и керамична, силиконова форма. Основното е, че има високи страни. Това ще улесни извличането на десерта.
След това просто сложете горната част на меденките си, само с буквите надолу, след това изложете пълнежа. За целта разпределете цялото кондензирано мляко по цялата повърхност на получената кора и поръсете с малко количество ядки. Разточете другата половина от тестото си, внимателно отрежете краищата и след това поставете пълнежа отгоре. След това свържете внимателно краищата на приготвеното тесто, за да не изтече нищо по време на приготвянето на меденките.
Следващата стъпка е да загреете добре фурната. Покрийте листа за печене с хартия, просто преместете самите меденки от формата, предната му страна със сигурност трябва да е отгоре. Следва десерт за 20 минути. След това го извадете от фурната си и след това направо направете обичайното си замразяване. Можете просто да сложите съставките на черпака предварително. Не забравяйте да смесите захарта с вода, най-лесният начин да направите това е в обикновен черпак. Покрийте горната част на меденките със сиропа, получен с помощта на специална четка. Изчакайте, докато тортата се охлади напълно и зарадвайте хората около вас с вкусен десерт.
Ако успеете, просто изчакайте пълнежът да насити напълно самите меденки. След известно време ще стане много по-вкусно. Ако не искате всички краища на меденките да изсъхнат твърде много, просто ги сложете в найлонов плик или съд. Такъв десерт ще бъде идеалното решение за почивка; можете да го използвате като подарък за любим човек.
Декорация на меденки
За да направите меденките малко по-интересни и елегантни, използвайте красива картина. Като начало вземете остатъците от тестото, разточете самите ленти с дебелина 1 мм, след което излейте красиви букви от тях. Можете да залепите буквите върху повърхността на своите меденки сравнително лесно, за това просто трябва да ги навлажните малко.
