Много руски домакини могат да назоват и приготвят поне десет ястия с картофи, защото това е много популярен продукт у нас. Тънкостите при готвене от този кореноплоден зеленчук.
Инструкции
Етап 1
Искате ли да сготвите нещо с картофи, но ръцете ви бързо се уморяват от беленето му? След това имайте предвид, че младите картофи се белят по-лесно, ако ги поставите за кратко в гореща, а след това студена вода. Или можете да го държите в подсолена студена вода за около 20 минути.
Стъпка 2
Опитните домакини вероятно знаят, че зеленчуците губят полезните си свойства по време на термичната обработка. Как да запазим витамините? Сварете кореноплодния зеленчук без капак. В този случай го поставете не в студена, а във вряща вода. Ако сварите картофи в корите им, те ще задържат минерални соли и витамини. Но ако зеленчукът е зелен, стар или в очите, тогава трябва да се готви само обелен.
Стъпка 3
Понякога картофите се варят по време на готвене. За да се избегне това, източете водата 15 минути след кипене и затваряйки съдовете с капак, гответе съдържанието на слаб огън с малко количество студена вода.
Стъпка 4
Ако искате картофите да не се слепват и да не изгарят при пържене, първо ги нарежете на филийки, изплакнете със студена вода и подсушете върху кърпа или салфетка.
Стъпка 5
Искате да изпържите хрупкави картофи? След това, когато готвите, поставете филийките картофи в добре загрято олио и гответе, без да покривате. Трябва да осолите ястието в самия край, почти преди сервиране. Пържените картофи ще покафенеят, ако ги поръсите с малко брашно преди готвене.
Стъпка 6
Смята се, че най-добрата подправка за картофи е розмаринът. Няколко щипки изсушен розмарин ще добавят невероятен аромат и вкус към ястието. По желание можете да смесите различни видове подправки, като черен пипер, чесън, кимион и др.
