Много хора обичат барбекюто - както деца, така и млади хора и възрастни са готови да ядат това месно ястие по всяко време на годината. Но ако през пролетта и лятото маринованите парчета свинско месо са лесни за пържене върху решетка или шишчета, през зимата вече е трудно да се изкопае мангал в снежните преспи. И ако искате барбекю в студа, през февруари, какво да правите? Изчакайте топлия май? Съвсем не - лесно можете да направите кебап в буркан, като нанижете парчетата върху дървени шишчета. Рецептата е много проста, нямате нужда от скара с въглища или електрическа скара за барбекю.
Смята се, че правилният кебап може да се готви само на въглища. Това твърдение може да бъде оспорено, но повечето ентусиасти на открито биха се съгласили с него. Що се отнася до маринатата, мненията са различни - някои накисват прясно месо в кефир, други в кетчуп или минерална вода, трети го слагат на слоеве лук, заливат го с лимон, сок от червена боровинка, бира или солена вода. Едно е ясно - ако компанията няма възможност да излезе сред природата или да се оттегли на собствения си сайт, възможността да се насладите на ароматно и сочно барбекю в този случай клони към нула.
Можете, ако желаете, да отидете в ресторант, като поръчате няколко шишчета от готвача, или да си купите електрическа скара за барбекю, като имате способността за пържене на парчета свинско или пилешко на перваза на прозореца или на кухненската маса. Но е много по-лесно през есента или зимата да се насладите на шашлык, приготвен на шишчета със собствените си ръце в обикновен трилитров буркан. Такава рецепта всъщност съществува и хиляди готвачи вече са я опитали.
Какво е необходимо за готвене
Ако не е възможно да приготвите свински или пилешки шишчета на въглища, шишчета или решетка, можете да използвате не класическия, а оригиналния начин. Ще имаш нужда:
- стъклен трилитров буркан - чист, без пукнатини, чипове;
- малки дървени шишчета;
- парче дебело фолио вместо капак;
- фурна с тава;
- месо, мариновано по всякакъв начин, нарязано на малки парченца.
Как се прави домашен кебап в банка
Първо, трябва да купите мариновано или прясно месо (свинска каша, пилешко филе). Парчетата, нарязани на дъска за рязане, трябва да се мариноват според вашата доказана рецепта и да се оставят в хладилника за няколко часа. Тогава остават само няколко действия:
- Нанижете парчетата на дървени шишчета, просто направете 6-8 мини шишчета.
- Поставете шишчетата вертикално в трилитров буркан, като се стараете да не ги притискате твърде плътно един към друг.
- Покрийте буркана с кръгло парче фолио, като направите импровизиран "капак" на гърлото. По-добре да сгънете фолиото на 2-3 слоя за плътност.
- Поставете фурната на максимум (200-220 градуса).
- Поставете буркана във фурната на поднос, печете месото поне час, или малко повече, времето зависи от размера на парчетата и степента на тяхната мекота.
- Вземете готов кебап, извадете шишчето от буркана, сервирайте с пресни краставици, домати, билки, кетчуп.
Месото в трилитров буркан ще се запържи равномерно, ще остане сочно и меко. За тези, които не могат да си представят барбекю без приятната миризма на въглен, се препоръчва да излее половин чаена лъжичка течен дим (продава се в супермаркети) на дъното на стъклен съд. Обелена скилидка чесън, хвърлена върху течността, ще помогне да неутрализира не твърде приятната й „химическа“миризма.
