С настъпването на топлите дни излизането сред природата, придружено от приготвянето на барбекю, е най-често срещаната дейност. За да направите почивката удобна, трябва да знаете основните правила за печене на кебап на въглища.
Необходимо е
Инструкции
Етап 1
Изберете правилното месо. Опитайте се да вземете месото на младо животно. Не използвайте замразени храни за барбекю. Дори и да го приготвите правилно, да го мариновате и да го разбиете, кебапът пак ще се окаже жилав и безвкусен. Освен това обърнете внимание на факта, че месото не е мазно, в противен случай мазнината ще се разтопи и изгори по време на процеса на готвене.
Стъпка 2
Пригответе месото. Можете да си купите готови мариновани, или можете да го приготвите сами. За целта използвайте само емайлирани, глинени или стъклени съдове. Не правете парчета, които са твърде големи, иначе няма да се изпържат добре. Оптималната дебелина трябва да бъде не повече от 2,5 сантиметра. Освен това размерът на парчетата трябва да съответства на размера на барбекюто. Големите парчета на малка скара най-вероятно няма да се запържат.
Стъпка 3
Нанижете месото на шишчетата правилно. Първо ги намажете с малко растително масло или загрейте малко. След това нанижете месото едно по едно на шиш по влакната, като големите в средата, а малките по краищата. Уверете се, че парчетата месо не се допират, не висят и не се мотаят.
Стъпка 4
Пригответе скарата. Ако е възможно, дайте предпочитание на чугунено барбекю. Тези, които могат да бъдат разглобени след пикник, също са много удобни.
Стъпка 5
Изберете гориво. Не използвайте въглища или иглолистна дървесина (смърч, бор). Те съдържат голямо количество смоли, вредни за човешкия организъм. По-добре дайте предпочитание на бреза или дъб. За да запалите без проблем дърва за огрев, използвайте специална течност. Но за да предотвратите поглъщането на месото от неприятната си миризма, оставете да изгори за 2-3 минути.
Стъпка 6
Пържете правилно. Поставете шишчетата много плътно един към друг. Разстоянието от тях до въглените трябва да бъде най-малко 15 сантиметра. Уверете се, че огънят не се разпалва - шашлыкът се оказва вкусен, ако се готви само на въглища. В процеса на готвене обърнете шишчетата няколко пъти и изсипете месото с мазнина, марината, вино, бира или квас. За да проверите готовността на кебапа, направете малък разрез на едно от парчетата с остър нож. Бистър сок трябва да се откроява.
