Деликатният сос от заквасена сметана идеално допълва месни и рибни ястия, тестени изделия, варени и пържени картофи. Обикновено към заквасената сметана се добавят пипер, билки и чесън, за да се получи сосът. Но освен тази неусложнена рецепта има и по-оригинални варианти за сосове със заквасена сметана.
Рецепта за сос от заквасена сметана със сирене и плодове
Ще ви трябват следните продукти: 200 г заквасена сметана, 100 г синьо сирене, 1 банан, 1 портокал, 1 лимон, 100 мл обикновено кисело мляко, половин чаена лъжичка куркума, сол и черен пипер на вкус.
Пасирайте синьото сирене с вилица. Обелете банана и го нарежете на филийки. Изцедете портокаловия и лимоновия сок. Поставете заквасена сметана, банан, кисело мляко и синьо сирене в купа на блендера, изсипете лимонов и портокалов сок, добавете куркума, сол и черен пипер. Разбийте соса в блендер до гладка смес. Купеният в магазина сок може да се използва вместо пресни цитрусови плодове.
Този сос от заквасено сирене се комбинира добре с кебап и риба на скара.
Рецепта за пикантен сос от сметана с мед
Ще ви трябват следните продукти: 200 г заквасена сметана, 2 с.л. лъжици мед, 3 чаени лъжички зехтин, 2 чаени лъжички балсамов оцет, 2 скилидки чесън, щипка чили на прах, сол на вкус.
Обелете чесъна и го прекарайте през преса. Загрейте малко зехтина и добавете счукания чесън и чили на прах, разбъркайте. Топлото масло ще направи вкусовете чесън и черен пипер по-богати.
Поставете меда в заквасена сметана и разбъркайте старателно, след това добавете зехтин с чесън и черен пипер и отново разбъркайте добре, за да не се разслои сосът. Добавете балсамовия оцет и солта последно и разбъркайте соса отново.
Пикантният сос може да се сервира с кнедли, кнедли, месни и рибни ястия.
Рецепта за сос от заквасена сметана с гъби
Ще ви трябват следните продукти: 200 г заквасена сметана, 0,5 кг пресни гъби, 1 средно голям лук, 1 супена лъжица. лъжица брашно, 400 мл пилешки бульон, 100 г масло, няколко стръка пресен магданоз, сол, черен пипер и индийско орехче на вкус.
Измийте гъбите и ги сварете в подсолена вода за 15 минути. Изхвърлете гъбите в гевгир, за да се отцеди излишната течност. Когато гъбите се охладят, нарежете ги на малки парченца. Обелете лука, настържете го на ситно ренде. Измийте, подсушете и нарежете магданоза,
Запържете брашното в сух тиган, докато се карамелизира. Намачкайте брашното със супена лъжица масло и сместа залейте с бульона. Гответе соса, докато се сгъсти. Разбъркайте соса, докато готвите, за да избегнете натрупване.
Добавете останалото масло, нарязани гъби, магданоз и настърган лук към соса. Оставете соса да заври, подправете със сол и черен пипер, добавете индийско орехче. Варете соса за 2-3 минути. По желание сосът може да се накълца в блендер.
Сервирайте заквасена сметана и гъбен сос с варени тестени изделия, месо, риба или картофи.
