Различни сосове, които се използват за омазняване на тестото преди поставяне на пълнежа, придават специален вкус на пицата. Традиционната пица е доматен сос с подправки. За да освежите вкуса на това популярно ястие, можете да използвате по-креативни сосове за пица.
Сирен горчичен сос за пица
Ще ви трябват следните продукти: 4 пилешки яйца, 200 г нискомаслена заквасена сметана, 100 г всяко твърдо сирене, 1 чаена лъжичка суха горчица на прах, 4. с.л. супени лъжици рафинирано растително масло, 2 чаени лъжички лимонов сок, сол и черен пипер на вкус.
Сварете яйцата в торба: жълтъкът трябва да е стегнат отвън и течност отвътре. Отделете жълтъците от белтъците. Оставете белтъците настрана, тъй като те не са необходими за приготвянето на соса. И намачкайте жълтъците до кремообразна смес. Продължавайки да смилате жълтъците, добавете към тях растително масло. Маслото трябва да се добавя по една супена лъжица наведнъж, като внимателно се смесва всеки път с жълтъците.
След това добавете горчицата и отново разбъркайте жълтъчната маса. След това, също като растителното масло, постепенно добавяйте заквасена сметана към жълтъците. Разбъркайте соса до гладка смес. Добавете лимонов сок, черен пипер и сол към соса, разбъркайте. Тъй като ще се добави сирене, по-добре е да се слага по-малко сол, за да не се пресоли сосът.
Настържете сиренето на най-финото ренде и добавете на части към соса, като разбърквате добре масата всеки път. Поставете соса на водна баня за 3-5 минути, но не го оставяйте да заври.
Този сос за пица получава още по-необичаен вкус, ако вместо твърдо сирене използвате синьо сирене. Лимоновият сок може да бъде заменен с ябълков оцет или винен оцет.
Сос за пица с червен пипер
Ще ви трябват следните храни: 4 големи червени чушки, 100 мл пилешки бульон, 1 чаена лъжичка чили на прах, няколко стръка пресен босилек, сол и черен пипер на вкус.
Печете чушките цели. Чушките се пекат във фурната за 15 минути при температура 200 ° C, в микровълновата фурна за 8-10 минути при средна мощност. Отстранете тънкия филм от чушките и отстранете семената. За да направите филма лесен за отстраняване, сложете люти чушки в найлонов плик за 15-20 минути.
Използвайте блендер, за да пюрирате печените чушки, пилешкия бульон и босилека. Добавете черен пипер и чили към соса, сол на вкус. Изсипете соса в тенджера и поставете на слаб огън. Гответе соса, докато стане гъст.
Шоколадов сос за пица
Ще ви трябват следните продукти: 250 мл мляко, 5 чаени лъжички какао на прах, 50 г шоколад, 150 г захар, 2 пилешки жълтъка, 1 с.л. лъжица масло, 1 супена лъжица. лъжица ликьор.
Разтопете шоколада на водна баня. Към млякото добавете какао, захар и разтопен шоколад, разбъркайте добре сместа, за да се разтвори захарта. След това сложете сурови пилешки жълтъци и ликьор в соса, разбъркайте всичко. Поставете соса на водна баня. Поддържайте соса на водна баня, като разбърквате старателно, докато стане гладък. В края на готвенето добавете масло към соса и разбъркайте отново.
