Пюрето от целина е добра алтернатива на обичайното картофено пюре. Вместо сметана можете да използвате масло за картофено пюре, но тогава картофеното пюре ще се окаже по-тежко, но със сметаната се оказва много по-меко. Скаридите се съчетават добре с това пюре.
Необходимо е
- - 7 пресни големи скариди;
- - 5 малки домата;
- - 1 корен от целина;
- - 2 клончета розмарин;
- - 5 скилидки чесън;
- - 1 прясно чили;
- - 4 с.л. супени лъжици сметана;
- - 4 с.л. супени лъжици зехтин;
- - 2 с.л. лъжици соев сос;
- - щипка черен пипер, щипка морска сол.
Инструкции
Етап 1
Веднага поставете фурната да се загрее до 180 градуса. Обелете корена на целината, нарежете на кубчета. Обелете две скилидки чесън, смачкайте с плоската страна на ножа. Направете джоб от фолио, сложете в него целина, добавете обелен чесън, налейте 3 супени лъжици зехтин, 50 мл преварена гореща вода и 1 чаена лъжичка сметана. Увийте джоба, поставете върху лист за печене, печете 25-30 минути във фурната при средна температура. След това прехвърлете съдържанието на джоба в блендер. Подправете с черен пипер и сол на вкус. Добавете останалата сметана, разбъркайте всичко старателно.
Стъпка 2
Обелете скаридите, отстранете главите и опашките. Обелете останалия чесън и го смачкайте с плоската страна на ножа. Изплакнете пресни домати, нарязани на 4 парчета. Отстранете семената от прясното лют червен пипер и го нарежете на ситно.
Стъпка 3
Загрейте 1 супена лъжица зехтин в тиган, добавете чесън, люти чушки, домати със скариди в него. Загрейте на слаб огън в продължение на 2 минути, като разбърквате непрекъснато. Сега изсипете соевия сос в тигана, оставете да къкри още 2-3 минути, като разбърквате от време на време.
Стъпка 4
Поръсете сварените скариди с пресни листа от розмарин. Сервирайте с пюрето от целина. Готов пюре от целина със скариди може да се сервира за обяд или вечеря, ястието не е много тежко - това е неговото предимство.
