Тази лека и обилна супа-пюре ще се хареса както на любителите на зеленчуци, така и на морски дарове.
Необходимо е
- - 1 литър вода;
- - 600-700 г прясна тиква;
- - 2 средни лука;
- - 1 морков;
- - 2 картофа;
- - 30 г пресен джинджифил или 1 чаена лъжичка сух;
- - 200 г скариди;
- - 100 г крем;
- - 50 г масло;
- - сол;
- - пипер;
- - магданоз зелени;
Инструкции
Етап 1
Поставяме тенджера, пълна с вода, на огъня. Докато водата кипи, почистете и нарежете тиквата на малки кубчета. Почистваме и също накълцваме лука. Обелете и нарежете картофите на парчета. Почистваме и нарязваме морковите на малки парченца. Смелете пресен джинджифил с остър нож или на едро ренде. Потопете всички нарязани зеленчуци във вряща вода и варете до омекване за 20-25 минути.
Стъпка 2
След това трябва да пюрирате варените зеленчуци. За целта те могат да бъдат извадени от водата и нарязани в блендер. В този случай трябва да ги нарежете за готвене на големи парчета, които след това са лесни за изваждане и поставяне в блендер. След нарязване в блендер връщаме пюрето обратно във водата, в която са се готвили зеленчуците. Ако ще пюрирате на ръка, тогава е по-добре да нарежете зеленчуците на малки парченца. Добавете сметана, сол и черен пипер към супата.
Стъпка 3
Разбърквайки непрекъснато, оставете да заври. Сваляме от огъня. Добавете масло.
Стъпка 4
Сварете скаридите в подсолена вода за около 3 минути. Ние ги почистваме. Преди сервиране добавете скаридите към супата-пюре. Украсете с магданоз.
