Незабравимият вкус на нежно пуешко месо, приготвено по тази рецепта, е идеално съчетан с много здравословно пюре от тиква и картофи. Това лесно за приготвяне ястие заслужава почетно място в менюто на всяка домакиня.
Необходимо е
- - 1050 г пуешко филе;
- - 110 г пшенично брашно;
- - 550 мл шампанско;
- - 130 мл 20% сметана;
- - 60 г масло;
- - сол, смлян черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете пуешкото филе, подсушете, разтрийте със сол, черен пипер и старателно оваляйте в брашно. Разтопете маслото в тиган и запържете пуешкото месо от двете страни, така че да се получи златисто-кафява коричка.
Стъпка 2
Изсипете шампанско в тиган с пуешко месо (по-добре е, ако е брют), покрийте и оставете да къкри на тих огън в продължение на един час.
Стъпка 3
Изплакнете картофите и тиквата, обелете, нарежете на малки парченца и варете в подсолена вода за около 35 минути, след което леко охладете.
Стъпка 4
Смелете готови зеленчуци с пасатор, добавете към тях част от сметаната и маслото, разбъркайте добре.
Стъпка 5
След като пуешкото филе се задуши, към него добавете останалата сметана и продължете да готвите още 18 минути.
Стъпка 6
Сервирайте сварената пуйка, предварително нарязана на порции, гарнирана с пюре от тиква и билки.
