Варените зеленчуци със сирене в деликатна супа-пюре ще зарадват дори суетливите. Ако добавите скариди към супата, тя ще стане по-ароматна и интересна. Супата-пюре е подходяща за обяд и вечеря.
Необходимо е
- средни картофи - 4 бр.,
- звънец - 1 бр.,
- белени варено-замразени скариди - 300 грама,
- карфиол - около 250 грама,
- топено сирене за супа - 2 бр.,
- моркови - 1 бр.,
- фина морска сол,
- смлян пипер (без него) се добавя при сервиране.
Инструкции
Етап 1
Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета.
Измиваме карфиола и внимателно го разглобяваме на съцветия. Размразете замразеното зеле предварително.
Нарежете обелените моркови на кубчета.
Стъпка 2
Изсипете литър топла вода в малка тенджера или черпак и оставете да заври на умерен огън. След вряща вода изсипете кубчетата картофи и моркови в тенджера, посолете малко.
Стъпка 3
Гответе с периодично разбъркване около 10 минути, добавете карфиол и малки кубчета червен или жълт (каквото искате) чушка.
Стъпка 4
Намалете огъня и гответе зеленчуци за около 15 минути.
Изсипете зеленчуковия бульон в отделна чаша или черпак, но не всички, оставете го малко в зеленчуците.
Стъпка 5
Смелете зеленчуците с пасатор.
Добавете предварително приготвено настъргано топено сирене към зеленчуковото пюре (можете да го нарежете на малки кубчета), разбъркайте.
Стъпка 6
Разредете пюрето със сметана до желаната консистенция (сметаната трябва да е гореща) и отцеден бульон.
Разбийте малко супата (с пасатор или бъркалка).
Стъпка 7
Налейте вода в отделна малка тенджера или черпак, добавете малко сол и оставете да заври на умерен огън. Веднага след като водата заври, добавете белените скариди и варете, докато отново заври.
Стъпка 8
Добавете скаридите към супата с пюре (оставете малка част от скаридите), разбъркайте.
Сервирайте супата на порционни чинии. Украсете всяка порция с накълцани билки и скариди (по желание подправете със смлян черен пипер). Приятен апетит.
