Можете да направите повече от една вкусна салата от скариди и целина. Тази комбинация отдавна е призната за класика. Освен това те позволяват голямо разнообразие от дресинги: от традиционните, с лимонов сок и зехтин, до соса със сметана и билки. В последния случай салатата ще бъде по-калорична, но заради вкуса си можете да се отклоните от диетичните правила.
Необходимо е
-
- скариди
- целина
- краставица
- чери домат
- магданоз
- босилек
- лимон
- зехтин
- сметана
- шалот
- подправка.
Инструкции
Етап 1
Решете кои скариди искате да използвате за вашата салата. Разликата е не само в размера, но и в района на обитаване. Големи скариди - тигър или крал, живеят в топлите южни морета. По-малките - т. Нар. „Студена вода“, са често срещани в северната област. Първите са по-хубави, като са декорация на маса. Но последните имат несравнимо по-изразен вкус.
Стъпка 2
Сварете скаридите във вода, подкиселена с лимонов сок. Ако сте закупили варено-замразени продукти, ще ви отнеме не повече от 3-4 минути за термична обработка. Но също така пресните скариди не си струва да се преваряват. В противен случай те ще станат гумени като че ли.
Стъпка 3
Почистете ги, като премахнете не само карапакса и краката, но и характерната "нишка", която минава по билото. Това е червата, в него се натрупва преработена храна. Ако решите да използвате големи екземпляри за салатата, отрежете ги над корема, но не изрязвайте до края. В тази форма те ще изглеждат още по-впечатляващи.
Стъпка 4
Нарежете стръковата целина по протежение на зърното на тънки филийки. За класическа салата използвайте дресинг от зехтин, лимонов сок и магданоз. Използвайте морска сол непременно. Тя е тази, която позволява на всички морски дарове да звучат най-пълноценно. За 200 г обелени скариди ще ви трябват: 150 г целина, 10 г зехтин, 5 г лимонов сок, 5 г магданоз и 1 г морска сол.
Стъпка 5
Накълцайте стрък целина, краставица и шалот за италианска салата от скариди. Ще се сервира със сметана, сварена с босилек. Въпреки че се смята, че скаридите са лошо сдвояване с краставица, тази традиционна салата я прави страхотна, благодарение на дресинга. Пропорциите са както следва: 100 г големи белени скариди, 50 г стрък целина, 40 г краставица, 15 г шалот, 60 г сметана, 10 г пресен босилек и малко морска сол.
