Името "храсталак" означава продукт, направен от безквасно тесто, пържено в дълбочина. Ястието получи името си поради хрупкавия си ефект и външен вид, напомнящ на пръчици (клонки). Има много опции за направата на четка, най-често срещаната от тях е четката на основата на водка.
Продукти за четка на водка
Основни продукти.
- 3 яйца (жълтъци)
- 2 с.л. лъжица заквасена сметана
- 2 с.л. лъжици водка
- 1 супена лъжица. лъжица захар
- 100 мл мляко
- брашно - колко тесто ще отнеме (около 3 чаши)
- 0,5 литра слънчогледово олио (за пържене)
- пудра захар
Готвене четка
Разбийте жълтъците и захарта в голяма купа. Добавете мляко и заквасена сметана, разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно. Налейте водка.
Водката в тази рецепта служи като вид бакпулвер. Не се притеснявайте, че храста не може да се дава на деца поради наличието на алкохол. След пържене във врящо масло няма да остане и следа от алкохол.
Пресейте брашното през сито.
По-добре е да вземете брашно за черна дървесина от първи клас, тъй като четката е продукт, произведен от безквасно тесто. Брашното от най-висок клас е по-подходящо за сладкарски изделия (кифлички, сладкиши, сладкиши).
Добавете една трета от брашното в купа към яйчената маса, разбъркайте добре с лъжица. След това замесете тестото с ръце. Добавете останалото брашно на порции, докато се получи жилаво, но еластично тесто. Тестото трябва да е твърдо, да пада много зад ръцете, но в същото време да остане меко и да не се рони.
Готовото тесто разточете на топка и го оставете да почине 20 минути. Покрийте с кърпа, за да предотвратите образуването на корички.
Отрежете половината от полученото тесто (от даденото количество продукти се получава голямо количество тесто, не можете да разточите всичко наведнъж). Разточете тестото на тънко върху набрашнен плот на масата. Нарежете получения слой с остър нож на ивици с дължина 10 см и широчина 3. Направете малък разрез в центъра на всяка лента, завъртете единия край на лентата през нея.
Загрейте растителното масло в широка, плитка тенджера. Както показва опитът, веднага щом започват да се появяват мехурчета в маслото, то се загрява до желаната температура. Хвърлете лентите в маслото на малки порции. "Клонките" леко ще увеличат обема си. Пържете до златисто кафяво.
Извадете готовата храста върху хартиена кърпа и отцедете излишното масло. Прехвърлете храсталака в чиния, поръсете обилно с пудра захар. Можете да излеете захарно-меден сироп върху храсталака, но това е по-вероятно не храста, а татарското ястие Chak-Chak. Рецептите за тези ястия са подобни. Разликата е във формата на печените продукти и в това, че нашата дървесина от четка е поръсена с пудра захар. А Чак-Чак се залива обилно със захарно-меден сироп.
Сервирайте топла четка за чай. Децата обичат да го пият с мляко. И точно така, хрускането също е много вкусно.
