Има редица популярни ястия, които е трудно да си представим без гъби. Това са гъбени пайове, месо с гъби, жулиен, огромен брой салати и други подобни. Традиционно повечето от тези кулинарни изкушения използват комерсиално отгледани гъби, които лесно се купуват във всеки супермаркет. Но преди да купите гъби, те трябва да бъдат проверени за свежест. Разбира се, трудно е да се отровите с гъби, но да развалите ястието и настроението както за себе си, така и за гостите, е доста.
Инструкции
Етап 1
Изберете малки до средни гъби. По-вероятно е „обраслите“да са стари. Освен това младите малки гъби изглеждат много по-привлекателни в чиниите и освен това имат по-плътна „месеста“консистенция.
Стъпка 2
Разгледайте няколко плода, преди да ги закупите. Капачките за гъби трябва да са бели или розови, без вдлъбнатини, почерняване. Капачката на пресен шампион е кадифена на допир, много деликатна. Освен това той има характерен матов блясък, който отсъства от лежаща и вече изсушена гъба.
Стъпка 3
Погледнете под капачката на гъбите. Тя трябва да бъде плътно свързана с крака с бял пръстен. Преместете този пръстен настрана и погледнете плочите с гъби. Колкото са по-тъмни, толкова по-стара е гъбата. При много младите гъби плочите са кремаво розови, докато при много стари плодове те вече не запазват формата си и имат неприятен черно-кафяв „гнил“цвят.
Стъпка 4
Сега помиришете гъбичките. Ароматът трябва да е фин, свеж, гъбен. Не трябва да купувате гъби с плесен, неприятна миризма - те само ще развалят ястието.
Стъпка 5
Изцедете леко плодовете. Тялото му трябва да е твърдо, а не меко и лигаво.
Стъпка 6
Носете шампиньоните вкъщи, не забравяйте, че можете да ги съхранявате не повече от 5-7 дни след прибирането на реколтата, само в хладилник, при ниска над нулата температура и във вентилиран контейнер. Не оставяйте гъбите в найлонов плик, в противен случай те бързо ще почернеят и ще загубят ядливостта си.
