Искате ли да поглезите домакинството си с вкусни сладкиши? Опитайте се да направите кифлички с извара, изключително нежни и ароматни. Класически десерт със сигурност ще бъде приятно допълнение към масата.
Необходимо е
- - Пшенично брашно;
- - мляко;
- - пилешки яйца;
- - масло;
- - захар;
- - сол;
- - мая;
- - извара;
- - сметана.
Инструкции
Етап 1
Рецептата за класически кифли с извара включва използването на тесто с мая. Загрейте чаша мляко в дълбока купа до стайна температура и към нея добавете супена лъжица гранулирана захар и 5 г суха хлебна мая. Поставете 150 г брашно в тестото и поставете на топло място за 15 минути. През това време тестото трябва да втаса добре.
Стъпка 2
Към тестото добавете 500 г пресято пшенично брашно, 50 г омекотено масло, щипка сол и супена лъжица захар. Разбъркайте тестото старателно и го поставете обратно да втаса на топло място без течност. След като тестото втаса, го замесете. Тестото може да втаса 2-3 пъти.
Стъпка 3
Докато тестото излиза, започнете да правите пълнежа. Смесете 300-500 г настъргана извара с 2 пилешки жълтъка, 1/2 чаша захар, 2 супени лъжици заквасена сметана и 40 г омекотено масло. Пълнежът трябва да е доста плътен. Ако изглежда течащо, можете да добавите малко картофено нишесте или пшенично брашно към него. Често кифличките с извара се пекат с помощта на готова сладка извара, закупена в магазин, вместо домашен пълнеж.
Стъпка 4
Втасалото тесто затегнете малко с ръце и нарежете на парчета с големината на пилешко яйце. Разточете всяко парче на топки. Поставете парчетата тесто върху набрашнена дъска за рязане. Сега трябва да изчакате, докато тестото втаса.
Стъпка 5
Потопете дъното на чаша в брашно и изцедете с нея дупка в топката тесто. Трябва да получите основа с диаметър до 10 см с вдлъбнатина в централната част. Разбийте добре пилешкото яйце и намажете с него дъното на всяко парче. Прехвърлете готовите тортили в тава за печене, покрита с хартия за печене, намазана с масло. Напълнете каналите на тортилите със сместа от извара.
Стъпка 6
Печете кифлички във фурна, загрята до 200 ° C за 30 минути. За да направите питките буйни, поставете съд с вода на дъното на фурната. Това ще предотврати изсушаването на печените продукти. Готовите кифлички могат да бъдат поръсени със смляна канела, пудра захар или потопени в глазура.
