Тези вкусни, меки и невероятно ароматни кифлички ще зарадват както възрастни, така и, разбира се, деца. В крайна сметка те се оказват деликатни и ефирни.
Съставки за тестото:
- Прясно мляко - 250 мл;
- 2 яйца;
- Захар - 150 г;
- 1/2 ч.ч. сол;
- Суха мая - 1 супена лъжица;
- Брашно - 450 г;
- Ванилова захар - 1 опаковка;
- Маргарин (масло) -100 г;
- Лимонова кора (по избор)
Съставки за пълнежа:
- 1 яйце;
- Захар - 150 г;
- Ванилова захар - 1 пакетче;
- Нискомаслено извара - 200 г;
- Стафиди - 150гр.
Подготовка:
- Нека започнем с подготовката на стафидите. Той се сортира, измива старателно и след това се накисва в малък съд.
- Изсипете мая, захар и брашно в топло мляко (40 градуса). Масата трябва да се разбърка старателно и да се отстрани на топло място.
- След това трябва да разтопите маслото до течно състояние. В него се слагат ванилова захар, яйца, сол и захар. Всичко се разбърква старателно и се изсипва в подходящо тесто. Брашното се разбърква на малки порции, така че да се получи стегнато тесто. Връщаме го обратно на топло.
- Пригответе пълнежа. Комбинирайте извара, стафиди (изцедете водата), ванилия и обикновена захар и яйце в чаша. Разбъркайте всичко добре. В случай, че получената маса е водниста, трябва да добавите малко брашно или грис към нея.
- Когато тестото е добро, то трябва да бъде разделено на 22-24 топки с приблизително еднакъв размер. Използвайте точилка, за да направите торти от тях и изрежете краищата с остър нож. Трябва да има 3 разфасовки. Едното е голямо, второто е по-малко и третото е най-малкото.
- Пълнежът се поставя точно в центъра и се увива в най-малката част. Тя трябва да бъде правилно обезопасена. След това направете същото с малко по-голямата част, а след това и с останалата част. Необходимо е да се свържете изключително сигурно, така че кокът да се окаже много красив и да не се разпада.
- Когато кифлите изплуват, те се мажат със смес от мляко и жълтък и се изпращат във фурна, загрята до 180 градуса. Тъй като са добре запечени, кифличките могат да бъдат извадени.
