През лятото доматите, патладжаните и тиквичките играят първата роля в кухнята, а всички останали продукти само ги допълват! Селянин Рататуй - нов стил зеленчуков гювеч.
Необходимо е
- - домати 600 г;
- - тиквички 1 брой;
- - патладжан 2 бр;
- - сладки чушки 2 бр;
- - лук 2 бр;
- - чесън 4 зъба;
- - босилек 1 връзка;
- - зехтин 5 супени лъжици;
- - черен пипер, сол.
Инструкции
Етап 1
За соса обелете чушките от семена и прегради, нарязани на кубчета. Нарежете 4 домата на кубчета. Обелете и нарежете лука и чесъна. Загрейте 2 супени лъжици зехтин в тиган и запържете лука и половината чесън. Добавете нарязани чушки и изпържете още 5 минути. Добавете домати, запържете още 10 минути на тих огън. След това се смила в блендер.
Стъпка 2
Измийте патладжаните и тиквичките, оставете ги да изсъхнат и нарежете на филийки. Нарежете останалите домати на филийки. Накълцайте босилека и смесете с останалото масло и чесън.
Стъпка 3
Поставете соса първо в съд за печене, след това слой патладжан. Поставете слой домати и тиквички върху патладжаните, след това патладжаните отново. Залейте отгоре със сместа от чесън и масло, подправете с черен пипер и сол. Покрийте формата с фолио и печете при 190 ° C за 1 час. При сервиране украсете с пресни накълцани билки.
