Шампиньони - гъбите са не само вкусни, но и здравословни. Те съдържат аминокиселини, необходими на човешкото тяло, различни микроелементи, витамини А и В, които имат положителен ефект върху умствената дейност. Шампиньоните могат да бъдат част от много ястия: салати, леки закуски, супи, сладкиши.
Инструкции
Етап 1
Изберете само пресни шампиньони. Те обикновено са бели или леко розови на цвят. Освен това пресните гъби имат особен матов блясък. Наличието на тъмни петна върху капачката на шампиньона показва, че тя е била на тезгяха на магазина дълго време. Нарушаването на целостта на филма, свързващ стъблото с капачката, също показва застоялост на гъбите.
Стъпка 2
Не се колебайте да подушите храната пред продавача и другите посетители на магазина. Не забравяйте, че само пресни шампиньони миришат на гъби.
Стъпка 3
Когато избирате гъби, не забравяйте да ги докоснете с ръка. Само устойчивите гъби могат да бъдат с високо качество.
Стъпка 4
Въпреки факта, че шампиньоните се считат за най-безопасните гъби за човешкото здраве, развалените храни все още могат да съдържат токсични вещества. А отравянето с гъби може да причини значителна вреда на организма и дори да доведе до смърт.
Стъпка 5
Изберете размера на гъбите в зависимост от това какво ястие ще готвите с тях.
Стъпка 6
Малките, бели, плътно затворени гъби са най-подходящи за незабавни ястия като омлети, сосове, бульони, салати, гарнитури и пици. Тези гъби могат да се използват цели или да се разрежат наполовина. Малките спретнати гъби са украса за всяко ястие.
Стъпка 7
Средно големи шампиньони с плътна структура и дебел аромат, изберете за приготвяне на пълнежи за пайове, сандвичи, пица. Освен това средно големите гъби са идеални за пържене, готвене, приготвяне на супи и пастети.
Стъпка 8
Големите напълно узрели шампиньони имат богат, уникален аромат и вкус. Те са чудесни за пържене на тиган, готвене в микровълнова фурна или печене във фурна. Големите шампиньони се съчетават добре с ястия от риба и месо. Такива гъби могат да бъдат пълнени с голямо разнообразие от пълнежи. Като цяло гъбите са просто идеални за скара.
