Отглежданите в оранжерии шампиньони са по-полезни за здравето от дивите гъби. Шампиньоните се добавят към салати, супи, маринати или просто се консумират сурови. Но не всеки знае как да готви правилно шампиньони.
Необходимо е
- - Шампиньон;
- - вода;
- - сол;
- - бахар грах;
- - Дафинов лист;
- - лимонова киселина.
Инструкции
Етап 1
Преди да сварите гъбите, първо трябва да ги обелите. Отрежете долната, най-замърсената част на дръжката с нож. Почистете гъбните капачки от различни отломки. След това изплакнете всяка гъба в студена течаща вода с помощта на гевгир. Измийте упоритите замърсявания с мека гъба. Но ако използвате гъбите с вече отворена капачка, ще трябва да ги изплаквате по-често, тъй като по време на готвене те много бързо почерняват, дори ако сте добавили киселина към течността. Не е нужно да накисвате гъбите във вода, в противен случай вкусът им може да се загуби.
Стъпка 2
Сварете малки гъби цели. Ако имате доста големи гъби, тогава ги нарежете на няколко филийки или ги нарежете на малки, равномерни филийки. Вземете тенджера и изсипете вода в нея в размер на 5 литра на 1 кг гъби, поставете го на котлона. За да предотвратите потъмняването на гъбите и да останат сиво-бели, добавете сол и 20 г лимонена киселина на вкус. Можете да сложите няколко черни бахар грах и дафинови листа.
Стъпка 3
Поставете готовите гъби в тенджера, те трябва да бъдат напълно потопени във вода и да ги заври. Продължете да къкри гъбите на слаб огън в продължение на 10 минути, докато омекнат. След това сложете гъбите в гевгир, изчакайте да изтече цялата вода от тях. Сложете сварените гъби в чиния. Гъбите са готови, в бъдеще могат да се използват за приготвяне на различни салати, супи, маринати или варени, просто трябва да ги посолите малко.
