Пикантна, люта и ароматна сола е неповторимо ястие. Повечето хора вярват, че месото е строго месно ястие. Това обаче не е така. Има и вегетариански рецепти. Освен това резултатът абсолютно не отстъпва на този, който се получава при спазване на класическата рецепта. Опитайте да си направите гъба с гъби и може би още една печеливша рецепта ще се появи във вашата кулинарна книга.
Необходимо е
-
- 0,5 килограма пресни шампиньони или гъби;
- 4 парчета средно големи кисели краставички;
- 50 грама маслини;
- 2 глави лук;
- 50 грама каперси;
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 50 грама масло;
- дафинов лист
- сол
- черен пипер;
- зелени;
- лимон.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете пресните гъби в няколко води (водата трябва да е студена). Почистете ги старателно и ги поставете в достатъчно голяма тенджера.
Стъпка 2
Добавете обеления лук към гъбите, залейте с вряла вода и сложете на огън. След като заври, варете луково-гъбената смес за около 40 минути на слаб огън.
Стъпка 3
След 40 минути махнете тигана от котлона, прецедете бульона. Не изпразвайте бульона!
Стъпка 4
Изхвърлете сварения лук и изплакнете гъбите отново в студена вода и след това ги нарежете на ситно.
Стъпка 5
Загрейте тиган с масло. Нарежете на ситно втория лук, след което го запържете на слаб огън. Когато лукът стане прозрачен, добавете към него доматено пюре, няколко супени лъжици гъбен бульон и оставете сместа да ври минута или две.
Стъпка 6
Обелете киселите краставички и ги нарежете на тънки филийки. След това сгънете в гъбен бульон.
Стъпка 7
Добавете всички останали продукти към същия бульон: лук, пържен с домат, нарязани гъби, каперси, сол, черен пипер, дафинов лист. Поставете тенджерата на огън, покрийте и оставете да заври. Оставете месото да къкри на слаб огън за 10-15 минути.
Стъпка 8
Накълцайте зелените, нарежете лимон на тънки филийки. Изпразнете буркана с маслини. Маслините трябва да са без костилки!
Стъпка 9
Готовото ястие изсипете в чинии. Добавете лъжица заквасена сметана, няколко маслини и резен лимон към всеки от тях. Можете да поканите семейството си на вечеря.
