Лененото брашно е истинско хранилище на витамини и полезни микроелементи. Той е богат на фибри, растителни протеини, Омега-3 и Омега-6 полиненаситени мастни киселини. Диетолозите препоръчват да включите в диетата си ястия от ленено семе, за да поддържате теглото си под контрол. И можете да готвите много различни ястия от него - от закуски до десерти.
Сурова рецепта за салата от тиквички
За да направите салата от сурови тиквички с ленено брашно, ще ви трябват следните продукти:
- 300 г тиквички;
- 1 глава лук;
- 2 с.л. л. настърган хрян;
- 1-2 с.л. л. ленено брашно;
- 100 г майонеза;
- зелени (копър и магданоз);
- пера от зелен лук;
- сол.
Измийте тиквичките, обелете и настържете на едро ренде. Обелете лука и нарежете на малки парченца. Измийте зеления лук, копъра и магданоза, подсушете и нарежете на ситно. Комбинирайте всички приготвени съставки: тиквички, настърган хрян, лук и зелен лук, копър и магданоз. Подправете салатата със сол, ленено брашно и майонеза. Разбъркайте всичко добре и сервирайте.
Рецепта за омлет от ленено семе
За да приготвите вкусен и здравословен омлет с ленено брашно, трябва да вземете:
- 2 яйца;
- 4 ч.л. ленено брашно;
- 4 с.л. л. мляко;
- 1 глава лук;
- растително масло;
- сол;
- подправки (кориандър, копър).
Подправете добре охладените яйца със сол и разбийте с бъркалка или вилица. След това налейте мляко, добавете ленено брашно и разбъркайте всичко добре. Трябва да получите маса в консистенция, напомняща на гъста заквасена сметана. Обелете лука, нарежете на малки кубчета или тънки половин пръстени и запържете в растително масло. След това изсипете сварената смес върху запържения лук и покрийте тигана с капак. Гответе омлета на умерен огън за 3-4 минути. Преди да сервирате, прехвърлете омлета в чиния и поръсете със смлян копър, кориандър или други подправки на вкус.
Рецепта от ленено семе
За да направите обилен гювеч с кайма или риба и ленено брашно, ще ви трябва:
- 300 г кайма;
- 300 г ленено брашно;
- 1 глава лук;
- 1-2 скилидки чесън;
- ¼ чаша мляко;
- сода за хляб;
- сол;
- пипер.
Комбинирайте каймата с ленено брашно и разбъркайте добре. Обелете и нарежете лука и чесъна. Нарежете лука на малки кубчета и прекарайте чесъна през преса и добавете към каймата. Налейте мляко, подправете със сол и черен пипер, добавете сода (буквално на върха на ножа) и разбъркайте добре всички съставки. Смажете огнеупорната форма с растително масло, поставете приготвената маса в нея и поставете във фурната, предварително загрята до 220 ° C. Гювечът се приготвя за около 30-40 минути.
Преди сервиране залейте готовия гювеч със сос от ленено брашно. Това ще изисква:
- 1 глава лук;
- 1 морков;
- 3-4 скилидки чесън;
- ½ чаша ленено брашно;
- Дафинов лист;
- пипер в зърна;
- сок от червена боровинка или домат;
- сол.
Обелете и сварете лука, морковите и чесъна, докато омекнат в малко подсолена вода. След това прецедете готовия зеленчуков бульон през марлен филтър. Разтворете лененото брашно със студена преварена вода до консистенцията на течна заквасена сметана. След това смесете ленената смес със зеленчуков бульон в съотношение 1: 1, разбъркайте, поставете на слаб огън и оставете да заври. Поставете дафинов лист и зърна черен пипер, изсипете малко сок от червена боровинка или домат за киселост. Варете всичко заедно, като разбърквате от време на време, за 4-5 минути, докато сосът се сгъсти.
