Лененото брашно е източник на фибри и растителни протеини, а също така е богато на магнезий, селен и калий. Установено е, че подобрява функцията на червата и насърчава загубата на тегло. Лененото брашно се използва за печене на хляб, палачинки, пайове, от него се готвят вкусни и здравословни зърнени храни, добавя се към кайма, омлети и гювечи.
Рецепти от ленена каша
Лененото брашно може да се използва за приготвяне на здравословни зърнени култури, които помагат за премахването на вредния холестерол и токсините от тялото и намаляват теглото.
За да приготвите „жива“каша, която не изисква готвене, ще ви трябват следните продукти:
- 2 с.л. л. елда;
- 1 супена лъжица. л. Ленено семе;
- 1 малка глава лук;
- ленено масло.
На първо място, сортирайте елдата и я подсушете. смилайте елдата и лененото семе отделно в кафемелачка. След това ги смесете в керамична купа или чаша в съотношение 2: 1 и ги залейте с вряла вода (дебелината на кашата ще зависи от количеството вода). Разбъркайте добре и увийте съдовете с дебела кърпа. Оставете кашата да се вари 10-15 минути. През това време обелете лука, нарежете на ситно и запържете в растително масло. Подправете готвената ленена каша със сотиран лук или ленено масло преди сервиране, което ще направи ястието още по-здравословно. Всъщност лененото масло съдържа полиненаситени киселини Омега-3 и Омега-6. Вместо лук, можете да добавите стафиди към кашата. Първо трябва да се накисне в топла вода за 20 мин. Когато стафидите набъбнат, сложете го в смес от елда и ленено брашно, разбъркайте и залейте с вряла вода.
За да готвите каша от ленено брашно в мляко, ще ви трябва:
- 500 мл мляко;
- ½ чаша ленено брашно;
- захар;
- сол.
Изсипете мляко в тенджера и оставете да заври на умерен огън. След това постепенно добавете ленено брашно и при непрекъснато разбъркване гответе кашата 4-5 минути. След това махнете тигана от огъня и, увит в кърпа, го поставете да се влива за около четвърт час. След това добавете сол, гранулирана захар и разбъркайте добре. По желание захарта може да бъде заменена с всяко сладко, сироп или мед.
Рецепта за домашен ленен хляб
За да изпечете „здравословен“хляб от ленено брашно, който изобщо няма да добави килограми и ще спомогне за поддържането на стройност, ще ви трябва:
- 50 г ленено брашно;
- 150 г пшенично брашно;
- 50 г трици;
- 150 мл кефир или суроватка;
- 1/3 ч.ч. сода, гасена в оцет;
- 1 ч.л. гранулирана захар;
- 1 супена лъжица. л. сусам;
- сол.
Първо пресейте пшеничното брашно и към него добавете брашното и лененото брашно. По желание може да се добави и бакпулвер. Затоплете леко суроватката или кефира, докато се затопли. След това добавете гранулирана захар, сол и сода, гасена с оцет, към ферментиралия млечен продукт. Смесете добре всички съставки и започнете да месите тестото. За да направите това, постепенно изсипете течността в брашнената смес и разбъркайте всичко добре с нож, като правите нарязващи движения. Добавете малко предварително изпечен сусам.
Когато е възможно, омесете тестото с ръце. Уверете се, че не става твърде стръмно или твърде меко. След месене покрийте тестото със салфетка и го оставете да се вари 30-40 минути. След това оформете малки питки, поръсете ги със сусам отгоре, прехвърлете в намазнена тава за печене и сложете във фурна, загрята до 180 ° C за половин час, докато омекнат. Покрийте горещия ленен хляб със салфетка и охладете леко преди употреба.
