Асортимент от морски дарове е относително евтино лечение. Обикновено включва малки скариди, октоподни пипала, миди, парчета калмари, като цяло всичко, което поотделно, най-вероятно, няма да бъде в голямо търсене. Това обяснява ниската цена. Но можете да приготвите от такъв асортимент наистина изискано, апетитно и в същото време много просто ястие. И така, сосът за италиански тестени изделия с морски дарове.
Необходимо е
-
- 1,5 кг морски дарове;
- 200 мл сметана със съдържание на мазнини 25%;
- 2 чаени лъжички кетчуп
- 50 г масло;
- 2 с.л. брашно;
- 3 порции паста;
- 200 г пармезан;
- шепа белени кедрови ядки.
Инструкции
Етап 1
Платото с морски дарове обикновено се продава замразено. Следователно първата стъпка е да се стопи ледът. Никога не размразявайте плочата в микровълновата печка. Нагряването там е неравномерно и можете просто да развалите продукта, без дори да започнете да готвите. Като цяло готвенето на калмари, скариди, октопод е много деликатен процес. Допълнителна минута загряване може да превърне крехкото месо в каучуково и абсолютно безвкусно. Така че, за да размразите асортимента, трябва да го поставите в гевгир и да го залеете с хладка вода. След 15-20 минути няма да остане лед. Оставете водата да се отцеди.
Стъпка 2
Междувременно можете да започнете да се подготвяте за пържене. Загрейте тиган, разтопете 50 г масло. Поставете морските дарове в горещ тиган. В първите минути подносът ще даде много вода. След като това се случи, извадете тигана от огъня и внимателно изсипете течността в чашата. По-късно ще дойде по-удобно. Колкото по-малко вода остава в тигана, толкова по-добре.
Стъпка 3
Поставете отново морските дарове на огъня. След като цялата вода се изпари, започнете да бъркате. Трябва да изпържите морските дарове за 2-3 минути. След това изсипете сметаната в тиган, като разбърквате непрекъснато. Добавете 2 чаени лъжички кетчуп. Разбъркайте.
Стъпка 4
Вземете 2 супени лъжици брашно и запържете в горещ тиган за 2 минути. Постепенно добавете запърженото брашно към морските дарове, оставете да къкри около пет минути. Направете почти същото с кедровите ядки: те се запържват в горещ тиган до златисто или светлокафяво. Смесете всичко.
Стъпка 5
Настържете сиренето на ситно ренде. По-добре е да изберете кремообразно, твърдо сирене за тази паста. Сварете пастата в размер на три порции.
Стъпка 6
Започнете да сервирате. Отгоре поставете горещите тестени изделия, отгоре полученият кремообразен сос от борови ядки и отгоре поставете морските дарове. И след това, последното докосване - поръсете с фино настърган кашкавал.
