Спагетите с морски дарове са идеалното ястие, ако искате приятно да изненадате гостите си с вкусна и специална храна. В същото време необходимото време и усилия ще бъдат минимални.
Необходимо е
-
- - 500 г коктейл от морски дарове - миди
- скариди
- калмари
- октоподи;
- - 350 г паста за спагети;
- - 2 домата;
- - 1 бял сладък лук;
- - малък куп зелен лук;
- - 1 скилидка чесън;
- - 150 мл сметана;
- - 200 г сирене пармезан;
- - 3 - 4 с.л. супени лъжици зехтин;
- - 0,5 чаени лъжички шафран;
- - 1 чаша сухо бяло вино;
- - босилек;
- - сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Поставете доматите във вряща вода за няколко секунди и след това в студена вода. Внимателно отстранете ципите и нарежете доматите на малки филийки.
Стъпка 2
Лукът се нарязва на малки кубчета, стрелките зелен лук се нарязват на ситно, скилидката чесън се прекарва през преса за чесън. Леко запържете лука в тенджера в зехтин, докато стане прозрачен. Добавете зелен лук, чесън и накълцани домати.
Стъпка 3
Сотирайте зеленчуците за няколко минути. По това време настържете на ситно ренде около 100 г сирене. Изсипете го със зеленчуци, изсипете тежка сметана или заквасена сметана. Добавете босилек, изсипете четвърт чаша топла вода, сол и черен пипер на вкус. Оставете да къкри на умерен огън около 15 минути.
Стъпка 4
Сварете спагети - дълги, тънки, кръгли макарони от твърда пшеница. Изсипете около 5 литра вода в дълбока голяма тенджера, добавете няколко супени лъжици зехтин и оставете да заври, добавете около 2 супени лъжици. супени лъжици сол.
Стъпка 5
Вентилирайте спагетите вертикално в тенджера и след минута натиснете малко, докато те са напълно потопени във водата. Горещата вода омекотява пастата и се побира напълно в тенджерата. Гответе спагетите, следвайки указанията на опаковката, като разбърквате непрекъснато. Обикновено са достатъчни 7-10 минути. Когато спагетите са готови, ги изхвърлете в гевгир, изцедете водата, подправете със зехтин.
Стъпка 6
Размразете шейка с морски дарове при стайна температура. Изсипете шафран във вино и оставете да престои 10 до 15 минути. Изплакнете морските дарове в студена вода, сложете в тенджера, залейте с вино. Оставете сместа да заври и варете в продължение на 3 до 4 минути. Прехвърлете готовия шейк от морски дарове в тигана със зеленчуковия сос. Разбъркайте, покрийте и оставете да къкри около 3 минути.
Стъпка 7
Поставете готови спагети върху чинии, поръсете със зеленчуков и морски сос, поръсете с настърган пармезан или друго твърдо сирене и сервирайте.
