Палачинки, хляб, меденки, кифлички и други видове сладкиши могат да бъдат направени не само от пшеница, но и от ръжено брашно. Продуктите ще се окажат много по-малко калорични и много богати на вкус. Те се харесват на децата и са подходящи за диетични ястия.
Необходимо е
- Палачинки с крем
- - 1 чаша ръжено брашно;
- - 4 жълтъка;
- - 0,5 чаши вряща вода;
- - 250 мл мляко;
- - 2 с.л. супени лъжици захар;
- - растително масло;
- - сол.
- Палачинкова торта:
- - 20 палачинки от ръжено брашно;
- - 1 яйце;
- - масло.
- Ръжен хляб:
- - 700 г ръжено брашно;
- - 700 г пшенично брашно;
- - 2 чаени лъжички захар;
- - 25 г прясна мая;
- - 2 с.л. супени лъжици растително масло;
- - 4 чаени лъжички сол;
- - 50 г сирене чедър;
- - 1 глава лук.
Инструкции
Етап 1
Палачинки с крем
Палачинките от ръжено брашно имат деликатен сладникав вкус. Те могат да бъдат поднесени с масло и заквасена сметана, пълнени или използвани за приготвяне на пайове за палачинки.
Стъпка 2
Разбийте жълтъците със сол. Загрейте млякото и на порции го изсипете в жълтъците, без да спирате да разбивате. Налейте половината мляко, добавете ръженото брашно и разбъркайте добре тестото, така че в него да не останат бучки. Добавете останалото мляко и разбъркайте отново сместа. След това изсипете половин чаша вряща вода и разбъркайте добре тестото. Добавете лъжица растително масло.
Стъпка 3
Намажете тигана с масло, изсипете малка част от тестото и, накланяйки тигана, го разпределете по дъното. Когато дъното на палачинката се зачерви, обърнете продукта и препечете от другата страна. Ръжените палачинки се обръщат лесно, не се късат и не полепват по тигана. Подредете готовите предмети с масло. Сервирайте топло.
Стъпка 4
Палачинкова торта
От ръжените палачинки може да се направи оригинална баница. Поставете купчина палачинки с масло върху лист за печене. Разбийте яйцето, намажете го с четката отгоре и отстрани на стека. Поставете палачинките във фурна, загрята до 200 ° C и печете до златисто кафяво. Извадете тортата от листа за печене, охладете леко и нарежете на филийки. Сервирайте със заквасена сметана, мед или сладко.
Стъпка 5
ръжен хляб
За да нарасне хлябът, ръженото брашно трябва да се смеси с пшенично брашно. Към тестото могат да се добавят различни съставки, за да се придаде вкус на печените продукти. Опитайте да печете хляб с лук и сирене. Можете да го ядете сами, да го сервирате с бульони или зелени салати.
Стъпка 6
Разтворете прясна мая в 900 мл топла вода. Поставете тестото на топло място за четвърт час. След това го изсипете в дълбока купа, смесете с растително масло, захар и сол. Добавете ръжено и пшенично брашно и замесете в меко тесто. Покрийте купата с найлоново фолио и загрейте до устойчивост. Когато тестото втаса, поставете го на дъска и замесете още малко.
Стъпка 7
Нарежете лука на ситно и запържете до златисто кафяво в малко растително масло. Настържете сиренето на ситно ренде. Поставете 50 г сирене и лук в тестото. Разделете масата на три части, съберете всяка на кок. Намажете три форми с масло, поставете порция тесто във всяка и оставете за 1 час за окончателна проверка. Когато парчетата хляб се надигнат, намажете отгоре с разбито яйце и поръсете с останалото сирене. Печете хляба във фурна, загрята до 220 ° C за около 45 минути и след това охладете върху решетка.
