Пилето във фурната е безопасен вариант за празнична трапеза за Нова година 2019 г. Ако се приготви правилно, месото ще стане крехко и сочно, а вкусът може лесно да се промени с помощта на допълнителни съставки.
Пиле, изпечено на фурна със сини сливи, ябълки и шери за новогодишната трапеза 2019
- пиле с тегло 2,5 кг;
- 3 ябълки;
- сушени кайсии - 8 броя;
- 2 супени лъжици нарязани орехи;
- сини сливи - 12 броя;
- кумкуат - 12 броя (по желание за гарнитура);
- по 1 чаена лъжичка смляна канела, смлян джинджифил и смлян карамфил;
- 1 скилидка чесън;
- 50 мл шери;
- 2 пръчици канела;
- сол, черен пипер, дафинов лист;
- зехтин.
Посолете и пипернете пилето отвътре и отвън, обелете ябълките, нарежете на едри парчета. Напълнете пилето с ябълки, сини сливи, кайсии и накълцани орехи. Зашийте пилето с кулинарна нишка (или закрепете кожата с клечки за зъби), завържете краката.
В хаванче натрошете чесъна със смлени съставки - канела, джинджифил и карамфил. Добавете шери, 4 супени лъжици вода и 2 супени лъжици олио, разбъркайте. Поставете пилето в съд за печене, намажете с 1 супена лъжица олио и след това 1/3 от соса от шери. Покрийте със стреч фолио, охладете за 2-3 часа, така че месото да се маринова.
Загрейте фурната до 180 ° С, отстранете залепващото фолио от пилето, добавете кумкват и канелените пръчици към съда за печене.
Печете 2, 5 часа, като периодично заливате с останалия пикантен сос с шери и сока, който се откроява, за да не изсъхне пилето и кората да стане златиста и хрупкава.
