Приготвянето на торта Наполеон у дома е лесно. Тук представям една от старите, изпитани във времето рецепти. Съставките са прости и достъпни за всеки. Благодарение на задълбочеността на подготовката, продължителното импрегниране на тортите, тортата се оказва много нежна и мека. Вкусът му е невероятен - такава торта ще се превърне във връхната точка на всяка празнична трапеза.
Необходимо е
- За торти:
- 3,5 чаши брашно;
- 300 г маргарин;
- 1 яйце;
- 1 чаша вода;
- 1 чаена лъжичка сол
- половин лъжица оцет.
- За крема:
- 1 чаша захар;
- 4 жълтъка;
- 2 чаши мляко;
- 2 с.л. супени лъжици брашно.
Инструкции
Етап 1
Пресейте брашното върху широка повърхност или в голяма купа. Нарежете маргарина на ситно и добавете към брашното. Омесете маргарина с вилица или нож, смесвайки с брашно, за да се получи хомогенна маса.
Стъпка 2
Разбийте яйцето в купа или чаша. Разклатете с вилица до гладка смес.
Стъпка 3
В чаша вода разредете 0,5 чаена лъжичка оцет и 1 чаена лъжичка сол, разбъркайте.
Стъпка 4
Комбинирайте яйцето, водата с брашното и маргарина. Разбъркайте старателно, след което започваме да месим тестото с ръце. Не трябва да е много стегнат, но и да не е лепкав. Поставете готовото тесто в хладилника за 30 минути.
Стъпка 5
След това разточете тестото с наденица и го разделете на 8 равни части. Един от тях ще бъде използван за прахообразни, а останалите 7 ще бъдат използвани за торти с размер приблизително 20x25 см. Можете да направите повече торти, ако намалите размера им.
Стъпка 6
Загрейте фурната на 180 градуса. Междувременно разточете сладките върху хартия за печене. Трябва да разточите много тънко! Поставете разточената торта върху лист за печене, пробийте с вилица върху цялата площ и печете в предварително загрята фурна за 5-7 минути. Много е важно да не се преекспонирате - тортата трябва да покафенее до кремообразен цвят. Докато се пече една торта, можете да разточите следващата. Отпадъци също могат да бъдат изпечени - те са полезни за запрашаване. Поставете готовите торти един до друг (не на купчина) и ги оставете да се охладят напълно.
Стъпка 7
Докато сладкишите се охлаждат, можете да направите крема.
Смелете 4 жълтъка с 1 чаша гранулирана захар. Добавете 2 супени лъжици брашно и разбъркайте старателно до гладка смес. След това започваме да изливаме млякото на тънка струя, като непрекъснато разбъркваме. Уверяваме се, че няма бучки. След това поставяме на слаб огън и при непрекъснато разбъркване довеждаме сметаната до сгъстяване (трябва да има консистенцията на заквасена сметана).
Стъпка 8
Смажете тортите с крем, оформете торта. Горна, седма торта, все още не мажете. Оставяме 2-3 супени лъжици сметана за него.
Стъпка 9
След това тортата трябва да стои под потисничество. Покриваме горната торта с чиста хартия за печене, поставяме дъска за рязане отгоре и върху нея внимателно поставяме тежест от около 2 кг. Оставяме за 3 часа.
Стъпка 10
С помощта на точилка смиламе 8-ма торта и изпечени гарнитури на малки трохи. Смажете горната торта с крем. Намажете крема, който се изцеди под потисничество отстрани. Поръсете трохи върху тортата.
