През есента е обичайно да се готвят ястия от зеленчуци от новата реколта. Савойското зеле не прави изключение. Какво може да се приготви от този полезен дар на природата? Например пълнени листа с вкусен кремообразен сос.
Необходимо е
- - корен от пащърнак, морков, лук, звънец - всичко се нарязва на кубчета;
- - суров пушен бекон - 7-8 ленти, нарязани на малки парченца;
- - кайма (говеждо и свинско) - 500 грама;
- - сол и черен пипер;
- - тежка сметана - 250 мл;
- - ситно накълцан чесън - 1-2 скилидки;
- - пармезан - 100 грама;
- - масло;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
Загряваме фурната до 180С. Сварете 8 зелеви листа във вряща вода (около 3-4 минути). Отбиваме дебелата жилка на зелето, за да стане по-мека.
Стъпка 2
Запържете бекона в тиган без олио. Веднага след като се появи мазнината, добавете нарязаните зеленчуци, запържете до полуготовност и изпратете каймата и подправките в тигана, разбъркайте, гответе за 15 минути. Оставете готовия пълнеж да се охлади и го увийте в савойско зеле, изпратете го в топлоустойчива форма.
Стъпка 3
Запържете чесъна с малко олио, изсипете сметаната, добавете настъргания пармезан, сол. Оставете сметаната да заври и я изсипете върху пълненото савойско зеле. Поръсете с малко пармезан за златиста коричка. Именно кората ще покаже, че ястието е готово.
