Ползите от ферментиралите млечни продукти са неоспорими. Млечните фабрики произвеждат много всякакви извара, кисело мляко, кефир, кисело мляко, които са много търсени. Но много хора дори не осъзнават, че простата млечна суроватка, която се получава в процеса на тяхното приготвяне, е много по-здравословна и надвишава някои от тези продукти по отношение на витаминния състав.
Полезни свойства на суроватката
Суроватката съдържа много млечни протеини и лецитин. Включва около 200 наименования на витамини С, А, Е, В, РР, хранителни вещества, биологично активни вещества, необходими на човек. И, разбира се, необходимите микроелементи, включително калций, магнезий, калий, цинк, фосфор.
Полезните свойства на суроватката не зависят от това къде се приготвя - в мандра или у дома. Най-полезният продукт е суроватката от прясно мляко, директно от коза или крава, но когато не е на разположение, обикновено пастьоризирано мляко е идеално.
Как да си направим суроватка у дома
Вземете прясно мляко, изсипете го в тенджера или голяма купа, поставете го на топло място за един ден, така че да вкисне и да стане кисело мляко. След това сложете тенджера с течност на слаб огън и оставете да заври.
Не оставяйте киселото мляко да заври, в противен случай изварата няма да работи.
Махнете тигана от котлона веднага щом на повърхността се появят извара. Охладете добре течността. Вземете тензух, сгънат на четири слоя и прецедете охладената маса. Тензухът ще остане в марлята, а млечната суроватка ще се отцеди в подготвения съд.
Има и друг начин за бързо приготвяне на суроватка. Вземете един лимон, изцедете сока от него. Сложете един литър мляко да заври. Веднага след като започне да кипи, изсипете в него лимоновия сок, разбъркайте всичко много бързо и веднага свалете от котлона. Точно както при първия метод, отделете изварата от течността.
Така приготвената суроватка има допълнителен запас от витамин С.
Козметични свойства на суроватката
Козметиците отдавна използват серум за приготвяне на различни кремове, шампоани, балсами, маски за коса. В народната козметология рецептите със серум също се използват много активно и резултатът не закъсня.
За да подхранвате кожата на лицето и шията, избърсвайте я ежедневно с памучен тампон, навлажнен с топъл серум. За да изсветлите луничавата кожа, смесете мазнина извара (10-15%) и серум в съотношение 1 към 1. Трябва да правите такъв компрес през ден 10 пъти. Редовното използване на такова избелване ви позволява да постигнете добри резултати.
Полезно е да използвате млечен серум за коса - те стават копринени, обемът им се увеличава. При заболявания на скалпа като себорея, отслабване на кореновата система, лечението със суроватка носи добри резултати. Направете маска: вземете прясна суроватка, добавете към нея отвара от корен от репей и настърган лук. Изплакнете косата с този състав, сложете топла капачка на главата си и я оставете за 30 минути, за да се затопли.
