Грисът често се включва в диетата на децата и много възрастни обичат да пируват с грис от време на време. При дозирана употреба продуктът практически не може да повлияе отрицателно на организма по никакъв начин. Ако обаче се злоупотребява, това нанася сериозна вреда на здравето.
Трудно е да се говори еднозначно за огромните ползи от грис за хората. Факт е, че грисът се прави от пшеница, претърпява различна обработка, натрошава се, всъщност се превръща в брашно. В резултат на това много хранителни и полезни елементи просто изчезват от състава на зърнените култури. Освен това, ако готвите грис за много дълго време, тогава той напълно губи остатъците от вещества и витамини, необходими за добро здраве. В същото време този продукт все още съдържа някои "лоши" компоненти, които могат сериозно да навредят на здравето, особено в детска възраст, ако грисът се яде често и в големи количества.
Грисът съдържа много глутен (глутен) и глиодин. Тези вещества влияят негативно на червата и причиняват храносмилателни проблеми. Действайки заедно, те предизвикват силна ферментация на друга храна в червата, унищожават полезната микрофлора. Глутенът, ако много от него попадне в тялото на възрастен, е в състояние да проникне в кръвта и да причини развитието на някои заболявания, например атеросклероза.
В гриса има още един много вреден елемент - фитин. Оказва негативно влияние върху усвояването на калция, което е особено опасно в детска възраст. Липсата на калций може да доведе до бавен растеж, развитие на рахит. За възрастните вредата от грис в този контекст се определя от факта, че рискът от фрактури се увеличава, костите стават крехки и косата и ноктите също страдат, които вече не изглеждат здрави. Липсата на вещество влияе негативно на нервната система. Освен това фитинът не позволява на витамин D и желязото да се усвояват нормално, което също заплашва да влоши благосъстоянието.
При прекомерна и честа консумация на този продукт с храна можете да се сблъскате със запек. От друга страна, поради нарушена функция на червата, вредата от грис може да се прояви чрез честа диария. По време на такова състояние от организма се отделят твърде много полезни и необходими вещества, витамини, които не са успели да се усвоят, се губят много течности. Всичко това заплашва дехидратация, отслабване на имунната система и развитие на анемия.
Опасна грис каша и фактът, че е много наситена с въглехидрати. Това постепенно може да доведе до затлъстяване. Освен това грисът е един от тези с много висок гликемичен индекс. Насища добре, но твърде много глюкоза попада в кръвта. Това създава необходимост от повишено производство на инсулин, поради което панкреасът постепенно започва да страда. Феновете на грис имат висок риск от развитие на захарен диабет.
В допълнение към други компоненти, в гриса се намира значително количество нишесте. В малка доза не може да има много лош ефект върху благосъстоянието на дете или възрастен. С излишък, особено ако грисът в диетата се комбинира с други храни, богати на нишесте, веществото провокира развитието на заболявания на дихателната система. От грис има риск от постоянна кашлица или дори бронхиална астма.
Струва си да се отбележи, че в процеса на споменатата обработка грисът в крайна сметка губи почти цялото си влакно. Следователно няма да е възможно да се компенсира липсата на това полезно вещество с помощта на това ястие.
Преяждането с този продукт може да доведе до гадене и повръщане, коремна болка, нарушено храносмилане, общо неразположение, слабост, подуване на корема и метеоризъм.
