Cinnabones са десерт, който е изключително популярен в Европа. По същество това са ролки с канела, покрити с ароматен маслен крем. Сметаната, накисвайки печените продукти, го прави необичайно вкусен.
Необходимо е
- - мляко - 200 мл;
- - брашно - 4 чаши;
- - захар - 175 г;
- - суха мая - 12 г;
- - яйца - 2 бр.;
- - ванилова захар - 1/3 саше;
- - масло - 200 г;
- - сол - 1 чаена лъжичка;
- - канела - 4 с.л. лъжици;
- - заквасена сметана - 100 г;
- - пудра захар - 100 г;
- - извара - 100гр.
Инструкции
Етап 1
Загряваме млякото до около 35 градуса. Комбинирайте със суха мая, две супени лъжици захар и три супени лъжици брашно. След като смесите масата до хомогенна консистенция, оставете на стайна температура за около 20 минути.
Стъпка 2
Разбийте яйцата с миксер или бъркалка, докато се образува лека пенеста маса и обемът се увеличи с около 2 пъти. Добавете 75 г захар и разбъркайте добре. След това добавете 75 g омекотено масло, сол, ванилова захар, пресято брашно и мая, разредена по-рано. Замесете тестото с миксер или бъркалка. Когато започне да се уплътнява, месете го с ръце. Не правете твърде стръмно тесто, то трябва да остане еластично и меко. Оставете готовото тесто в запечатан съд за около час.
Стъпка 3
Омесете излязлото тесто и го сложете на масата, малко поръсено с брашно. Разточете правоъгълен слой с дебелина около 5 мм. Смажете с тънък слой разтопено масло. Смесете останалата захар с канелата и отгоре равномерно поръсете слоя. След това го навиваме на спретнато руло.
Стъпка 4
Разделете рулото на равни парчета с дебелина около 2-3 см и изравнете малко по разрез. Разстиламе го върху намазнена тава за печене и я изпращаме във фурна, загрята до 180 градуса за 20-30 минути до златисто кафяво.
Стъпка 5
Прекарваме изварата през сито, така че да придобие деликатна консистенция без зърна. Комбинирайте с мазна заквасена сметана и пудра захар. Разбъркайте добре с бъркалка или миксер, докато се образува хомогенна гладка кремообразна маса.
Стъпка 6
Извадете готовите кифлички от фурната и веднага ги намажете с крем. Оставете за 10 минути да кисне.
