Сочен портокалов плод привлича със свежест и аромат. Този положителен плод ви развеселява и радва с яркостта на цвета си. Можете да го ядете не само прясно. Подходящ е за приготвяне на конфитюри, желета и дори захаросани плодове. Като ароматизиращо средство портокалът се използва широко в кулинарията.
Готвене на цитрусово сладко
Състав:
- 1 килограм портокали;
- 2 чаши обикновена вода;
- 1, 2-1, 5 килограма гранулирана захар.
За приготвяне на сладкото трябва да се избират само цели и неповредени портокали (с кори). Плодовете трябва да се бланшират във вода, загрята до 90 ° C за пет до осем минути. След това портокалите трябва да се нарязват през зърното на кръгове (без да се отлепват). Всички кости също трябва да бъдат отстранени.
Не трябва да се използва водата, в която са се бланширали портокалите. Цялата горчивина е концентрирана в него.
От вода и захар трябва да направите обикновен сироп и да излеете върху портокалови халби. В тази форма кръговете се оставят за 3-4 часа за импрегниране. След това на няколко стъпки (обикновено са достатъчни четири) те приготвят сладкото, като всеки път го оставят на огън за 10-15 минути.
Готовият продукт се излива в подготвени кутии.
Захаросани кори
Портокаловата кора също съдържа много етерични масла, които придават специфичен енергизиращ аромат. Често след ядене на сочни плодове остават цели планини от такива кори. За да не ги изхвърлите, а да ги приведете в действие, използвайте рецептата за приготвяне на захаросани плодове от портокалова кора. За да ги подготвите, трябва да вземете:
- 1 килограм портокалови кори;
- 4-5 чаши вода;
- 1,5 килограма гранулирана захар.
За приготвянето на захаросани плодове се използват само корите на дебелокорите портокали.
Отлепете портокалите и ги нарежете произволно на кубчета или друга форма. След това изсипете всичко със студена вода и оставете в тази форма за няколко дни. Сменяйте водата ежедневно.
След тази процедура корите трябва да се излеят със студена вода и да се поставят на огън. Гответе, докато кората омекне. След това водата трябва да се източи и продуктът да се остави да изсъхне. След това трябва да готвите захаросани плодове в приготвен сироп до готовност. Когато корите се сварят, сиропът трябва да се охлади.
За сиропа захарта се изсипва във вода и се оставя да заври над огъня и се разтваря напълно.
На следващия етап от готвенето покрийте голям съд с хартия и поръсете с гранулирана захар. Всяко варено парче трябва да се изложи на хартия и да се оваля в захар. Готовите захаросани плодове трябва да изсъхнат напълно. След това изсушените кори се поставят плътно в сух буркан и се затварят с пластмасов капак. Съхранявайте такъв продукт на сухо място.
И, разбира се, зрял и сочен портокал е добър за изцеждане на сокове. Плодът просто се разрязва наполовина през зърното и се изцежда с помощта на пластмасов инструмент, който обикновено е включен в миксер или кухненски робот. По желание сокът може да се изцеди на ръка.
