Ако след приготвяне на кнедли ви остане тесто, не се разстройвайте. От него могат да се приготвят огромен брой други ястия - леки, вкусни и здравословни. Приготвянето им няма да отнеме много време и те самите със сигурност ще зарадват всички членове на домакинството.
Ако домакинята приготвя кнедли у дома, тя често има излишно тесто. Трябва да го използвате възможно най-скоро, в противен случай тестото ще изсъхне и нищо няма да се получи от него. Не съхранявайте тесто за кнедли без черупка, не забравяйте да го увиете в торба или филм и да го приберете в хладилника. И когато има време, извадете го и го омесете внимателно с ръце. Има много рецепти за кнедли.
Най-простите ястия
Бързо и просто, юфка и "лъкове" се приготвят от кнедли. За юфката разточете останалото тесто на тънък слой и нарежете на тесни ивици. Колкото по-тънки и изящни излизат тези ивици, толкова по-добре ще изглежда юфката. Готовите юфка веднага се добавят към пилешкия или месния бульон или се поставят на дъска, за да изсъхнат, и след това се прибират за съхранение. Такива юфка са много по-здравословни и най-важното по-вкусни от юфка, закупена в магазина.
"Лъковете" също са лесни за приготвяне. Тестото се разточва и от него се изрязват кръгове, както за кнедли. Но не е нужно да поставяте пълнежа в „лъковете“- всеки кръг просто се събира в „акордеон“в средата. Лъковете се варят в подсолена вода или бульон и се сервират с масло, захар или настъргано сирене. Такива продукти могат да бъдат замразени, като кнедли.
За да направите кнедли, първо навийте останалите кнедли върху колбаси и след това намачкайте всяка наденица на лента с ширина около 3-4 см. Такива ленти трябва да са малко по-дебели от кнедлите. Оставете тестото да изсъхне, след което изрежете всяка лента на ширина на къси кнедли. Кнедлите могат да се сушат и съхраняват като тестени изделия, но най-добре се използват веднага. Те се съчетават добре с гулаш и други месни ястия.
По-сложни ястия
От остатъците от кнедли можете да направите добре познати кнедли. Пълнежите се използват у дома - варени картофи, извара, гъби, кисело зеле, череши. Кнедли могат да бъдат направени за бъдеща употреба - тоест, замразете ги във фризера, след това ги извадете и гответе, когато е удобно.
Вкусно ястие за закуска или вечеря ще бъдат кнедли с пълнеж. За готвене трябва да разточите тортите със същата дебелина като на кнедлите, но по-големи по размер. Тънко нарязан колбас или шунка, малко сирене се поставят върху едната половина от хлебния хляб, след което всичко се покрива с втората половина от блатовете, както се прави при приготвянето на пасти. Ястието се излага в тиган с масло и се запържва малко, така че тестото да се приготви, а колбасът и сиренето да се затоплят.
Друго чудесно ястие е рулото с кнедли. Можете да изберете пълнежа на вкус. Тестото се разточва на тънък слой, най-добре под формата на голям кръг, намазан със заквасена сметана или майонеза. Върху слоя тесто се нанася плънка равномерно на тънък слой - кайма или кайма, смесена с фино нарязани зеленчуци - домати, моркови, черен пипер. След това разпръснете няколко малки парченца масло по цялата повърхност. Ролката се увива и поставя в двоен котел. Ястието се готви за 40-45 минути, сервира се със заквасена сметана, кетчуп, сосове.
