Ако не искате да се откажете от любимите си храни по време на гладуване, научете се как да правите абсолютно същите храни, но само постни. Например боршът е ястие, което може да се приготви в различни варианти.
Постен борш с фасул рецепта
- едно цвекло;
- 200 грама боб;
- 250 грама зеле;
- три картофа;
- един морков;
- един лук;
- супена лъжица доматено пюре;
- 50 мл растително масло;
- две чаени лъжички захар;
- половин чаена лъжичка оцет;
- пет граха черен пипер;
- два дафинови листа;
- куп копър;
- сол на вкус).
Накиснете фасула в студена вода за два часа. Изплакнете го старателно, след това го напълнете отново със студена вода и го поставете на огън.
Обелете цвеклото, изплакнете, нарежете на тънки кубчета, сложете в тиган, добавете растително масло и поставете на огън. Пържете на силен огън в продължение на две до три минути, след това добавете захар и оцет, разбъркайте, покрийте и оставете да къкри в продължение на пет минути.
Веднага след като водата в тенджерата с фасул заври, поставете задушеното цвекло в нея, междувременно преминете към следващия етап на готвене.
Обелете лука и морковите, изплакнете зеленчуците, накълцайте, сложете в тигана, добавете олио, сол и сложете на огън. Запържете лука и морковите на силен огън за пет минути, след това добавете доматено пюре към тях, покрийте и оставете да къкри за няколко минути, махнете тигана от огъня.
Обелете картофите, изплакнете, нарежете на кубчета, нарежете зелето на тънко. Поставете тези зеленчуци в тенджера с цвекло и боб, след това добавете задушените лук и моркови, сол.
Оставете бульона да заври и варете супата за 10 минути. Минута преди края на готвенето сложете дафинови листа и черен пипер в борша.
Готовата супа се изсипва в купички и отгоре се поръсва със ситно нарязан копър.
Постен борш с гъби рецепта
- едно цвекло;
- един картоф;
- 200 грама кисело зеле;
- един морков;
- половин лук;
- 50 грама растително масло;
- две чаени лъжички захар;
- 50 грама доматено пюре;
- 50 грама сушени гъби;
- три сини сливи;
- скилидка чесън;
- супена лъжица лимонов сок;
- два дафинови листа;
- черен пипер и сол (на вкус).
Изплакнете изсушените гъби, покрийте ги с вода и оставете да престоят един час. Сварете гъбите (за предпочитане в същата вода, в която са били накиснати).
Хвърлете гъбите в гевгир (трябва да използвате лъжица с решетка). Оставете гъбите да се охладят, след това ги нарежете на малки парченца и запържете в горещ тиган с добавяне на супена лъжица растително масло.
Изплакнете цвеклото и морковите и настържете (за предпочитане с помощта на корейско ренде от моркови). Отгоре изсипете лимонов сок (по този начин той ще запази богатия си цвят при варене).
Изцедете киселото зеле от излишния сок, опитайте го. Ако е твърде кисел, изплакнете го с гореща вода.
Обелете лука, измийте го и го нарежете на тънки половин пръстени.
Поставете тигана на огън, добавете към него растително масло, запържете лука на силен огън в продължение на две до три минути, след това намалете огъня, добавете зеле и моркови към лука и оставете да къкри 15-20 минути. В края на задушаването на зеленчуците добавете към тях дафинови листа, захар, черен пипер и сол, доматено пюре, накълцан чесън, разбъркайте всичко.
Изплакнете картофите, обелете, нарежете на малки клинове.
Изплакнете сините сливи и накълцайте на случаен принцип.
Добавете необходимото количество вода към гъбения бульон и поставете на огън. Веднага след като бульонът заври, добавете в него картофи, гъби, задушени зеленчуци и сини сливи. Подправете със сол и черен пипер на вкус и оставете да къкри около 20 минути. Свалете тенджерата от огъня и оставете супата да стръмни за 30 минути. Постен борш е готов.
