Малко хора знаят, че името на любимия украински борш идва от старославянската дума „brsch“. В превод на руски това означава "цвекло". Всяка домакиня има своя уникална рецепта за борш. Аз също. И благодарение на постно свинско месото се оказва по-малко калорично.
Необходимо е
- - 500 г постно свинско месо,
- - 1 средно червено цвекло,
- - 1 малко захарно цвекло,
- - 1 морков,
- - 3-4 картофа,
- - 1/2 средна глава бяло зеле,
- - 3 с.л. л. доматена паста
- - 1 скилидка чесън,
- - сол,
- - захар,
- - смлян пипер,
- - куп зелени.
Инструкции
Етап 1
Поставям месото в тенджера от 3 литра, заливам го със студена вода, кипя го и премахвам пяната. Варя бульона на тих огън 2-3 часа. Добавям зеленчуци.
Стъпка 2
Първо сложих настърган цвекло. След това - моркови, нарязани на малки кубчета. Следващият по ред е картофи, също на кубчета. Нарязвам тънко зелето и го изпращам в тигана след картофите.
Стъпка 3
Внасям доматено пюре. Добавям сол, захар, черен пипер към борша. В самия край добавям накълцан чесън и накълцани билки. Покривам борша с капак и го оставям да се вари поне няколко часа.
