Боршът, както знаете, е дошъл у нас от украинската кухня. Това ястие обаче отдавна и здраво се е наложило на руската трапеза. Традиционно е обичайно да го готвите в месен бульон, но през периода на гладуване можете да готвите постно борш. И за да изглежда още по-вкусно, можете да сервирате понички с чесън с него.
Необходимо е
- - 2,5 литра вода;
- - 6 картофа;
- - 1 голям морков;
- - 2 глави лук;
- - 300 г бяло зеле;
- - 200 г боб;
- - 1 цвекло;
- - 1 чушка;
- - 2 скилидки чесън;
- - 300 г тесто с мая.
- - растително масло за пържене;
- - 3 с.л. супени лъжици доматено пюре;
- - сол на вкус;
- - магданоз.
Инструкции
Етап 1
Накиснете фасула в тенджера за една нощ. Благодарение на това той ще се готви в борш много бързо и ще бъде по-вкусен.
Стъпка 2
Оставете водата да заври в тенджера и поставете картофите с едро кубчета в нея. Когато заври, посолете водата и добавете предварително накиснатия боб.
Стъпка 3
Междувременно обелете и нарежете лука, а морковите и цвеклото нарежете на ивици. Запържете ги в растително масло за 5-10 минути, сложете върху тях доматено пюре, предварително разредено в малко вода. Оставете да къкри 5 минути.
Стъпка 4
Когато картофите и бобовете са нежни, извадете няколко супени лъжици от тези храни, смачкайте ги и се върнете в тенджерата. Добавете дресинга, тънко нарязания пипер и ситно нарязаното зеле към борша. Гответе 5 минути.
Стъпка 5
След определеното време отстранете пяната, изключете котлона, сложете магданоз в борша и покрийте тигана с капак. Изчакайте 10 минути, докато постният борш се влее.
Стъпка 6
За да направите понички, смесете чесъна, прекаран през пресата, и някои билки. Сложете ги на парчета тесто с мая и им придайте кръгла форма. Печете във фурната за 10 минути при 200 ° С. Сервирайте ги с борш заедно със заквасена сметана.
